围场集市上的美食种类繁多，以下是一些围场集市的特色美食：
柴鸡炖蘑菇：
使用坝上地区出产的多种蘑菇，如口蘑、榛蘑、肉蘑等，与柴鸡一起炖制，营养丰富。
气锅八仙：
主要原料包括狍子肉、野山鸡、野山兔等，放入汽锅内蒸制而成。
炸丸子：
通常是豆腐丸子，搭配炸豆泡子，是围场集市上常见的美食。
全家福铜火锅：
在冬天里非常受欢迎，火锅里会有肉丸、豆泡、粉条、海带、五花肉、豆腐等食材。
粘豆包：
以大黄米面为外皮，内含香甜的豆沙馅，是东北满族人的传统美食。
杀猪菜：
在春节前的几天，围场乡村会进行杀年猪活动，并享用杀猪菜。
烤全羊：
草原著名传统名菜，色香味俱佳，是接待尊贵客人的佳肴。
烤羊腿：
精选一年以内的羊，烤至深棕色并冒出油即可食用。
手把肉：
将带骨羊肉剁成块，洗净后放入清水锅中煮沸，食用时点少许香菜。
奶豆腐：
以牛奶为原料，经过发酵、脱水等工序制成。
鱼香肉丝：
甜中带酸，酸中有辣，肉丝嫩滑，是下饭必备良菜。
鸡块粉条豆腐：
长时间小火熬制的美味，鸡块和豆腐都有滋有味。
里脊两吃：
包括干炸里脊和糖醋里脊两种吃法。
香河肉饼：
采用真材实料制作，皮薄如纸，肉连无筋，外酥里嫩。
金莲花：
一种中草药食材，具有消炎作用，也可作为清热解暑的食品。
蕨菜：
被称为“山菜之王”，在围场地区非常常见。
烤牛肉干：
围场有一种特色的烤牛肉干，味道醇厚，与肯德基无关。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。如果有机会到围场集市，一定不要错过这些地道的美味。
