南充的美食丰富多样，具有浓郁的地方特色。以下是一些南充的特色美食：
南充锅盔凉粉：
将锅盔和凉粉结合在一起，既有锅盔的香脆，又有凉粉的麻辣绵软，是南充著名的传统特色小吃。
南充米粉：
南充米粉是当地人早餐的“灵魂”，汤鲜味美，营养丰富，品种繁多，包括牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等。
川北凉粉：
用豌豆淀粉制成的凉粉条，加上红油、花椒油、醋、芝麻酱等调料拌匀而成，以其红辣味醇、鲜香爽口而闻名巴蜀。
顺庆卤鸭子：
顺庆卤鸭子是南充顺庆区的一道特色美食，卤水是用多种中药和佐料熬制的，卤好的鸭子再经过油炸，色泽金黄，皮酥肉嫩，卤味纯正。
东观辣仔鸡：
东观辣仔鸡是南充有名的地方特色美食，原料采购坚持使用农家敞养的土鸡、泡辣椒、生姜、榨油机榨制的新鲜菜籽油，形成了具有独特风味的菜品。
南部烧麦：
南部烧麦具有皮薄馅丰、造型美观、荤素兼备、营养丰富的特点，是南充地区的特色美食。
南充烤鱼：
南充烤鱼以鲜、香、辣、烫而著称，是南充餐桌上非常受欢迎的一道佳肴。
南充土鸡：
南充土鸡肉质鲜嫩，肉味十足，没有腥味，是南充地区非常著名的特色美食。
南充烤羊肉串：
南充烤羊肉串口感香辣、肉质细嫩，是南充地区的特色美食之一。
南充毛血旺：
毛血旺是一道川菜名菜，南充的毛血旺口味较为鲜辣，以牛肚、猪血、毛肚为主要原料，味道十分鲜美。
南充腊肉：
南充腊肉以肉质鲜美、口感独特而著称，是南充地区非常受欢迎的特色美食。
南充油炸臭豆腐：
南充的油炸臭豆腐以口感酥脆、味道香辣而著称，是南充地区非常受欢迎的小吃之一。
南充酸辣粉：
酸辣粉是川渝地区的传统小吃，南充的酸辣粉以口感细腻、酸辣可口而著称。
营山凉面：
营山凉面是营山县的传统名优小吃，因其味独特闻名于华夏，成为宫廷御赐为宫廷小吃。
锅盔夹凉粉：
锅盔夹凉粉是南充人独创的美食奇葩，香脆的锅盔与柔嫩的凉粉完美结合，一冷一热，相得益彰。
阆中张飞牛肉：
张飞牛肉是南充阆中的特产，因三国名将张飞而得名，肉质紧实，味道咸香，嚼劲十足。
肥肠干饭：
肥肠干饭是南充人的挚爱，软糯的米饭吸收了肥肠的精华，肥而不腻，香气四溢。
西充麻辣香锅：
西充麻辣香锅以麻、辣、鲜、香为特点，选用优质食材，搭配秘制调料，经过精心烹制而成。
万家腊肉：
万家腊肉取自高坪区万家乡长年生翠的柏桠烟熏而成，历史悠久，早在明朝洪武年间就闻名川北大地。
蓬安河舒豆腐：
河舒豆腐以其鲜嫩、细滑、入口绵软、菜品丰富等特点，在众多的豆腐产品中独树一帜，被称为“五彩豆腐宴”。
这些美食不仅代表了南充的地方特色，也体现了南充丰富的饮食文化。如果有机会到南充旅游，一定不要错过这些地道的美味。
