喀什夜市汇聚了众多新疆特色美食，以下是一些不容错过的美食：
烤全羊：
烤全羊是喀什夜市的经典美食，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，是游客和当地居民的热门选择。
烤羊肉串：
用铁签串着的羊肉，在炭火上烤制，香气扑鼻，是喀什夜市上最受欢迎的小吃之一。
烤包子：
馕坑中烤制的方形包子，内馅丰富，包括羊肉丁、洋葱、孜然粉等，外脆里鲜。
烤鱼：
新鲜的大草鱼切块后烤制，不加任何调味，保留了鱼的原汁原味。
烤蛋：
包括烤鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鸵鸟蛋，可以生烤后添加辣椒和蜜糖调味。
羊蹄：
用火烧过后清理干净再炖煮的羊蹄，散发着淡淡的藤椒味道，价格实惠。
羊头：
煮好的羊头堆放在盆里，是夜市上的一道独特风景。
烤馕：
作为新疆的代表性面食，烤馕在夜市上也是必不可少的。
抓饭：
用油炒过的洋葱、黄萝卜、胡萝卜，加上葡萄干、鹰嘴豆、碎羊肉或羊排，既是主食又是菜。
塔吉克牛肉火锅：
塔吉克族的牦牛肉火锅，讲究原汁原味。
大盘鸡：
用鸡块和土豆块炒炖而成，搭配新疆皮带面食用。
缸子肉：
一种将肉和蔬菜放入缸子中炖煮的美食。
手工冰激凌和手工酸奶：
具有当地特色，味道纯正。
各类瓜果和干果：
如西瓜、哈密瓜等，新鲜可口。
胡辣羊蹄和羊杂：
羊蹄和羊杂的香辣味道让人回味无穷。
丁丁炒面：
用拉条子的条改刀炒制，口感独特。
炝莲白：
新疆特色的蔬菜，炒法独特，微甜微酸。
肚包肉：
一种将肉包裹在面皮中的特色小吃。
玫瑰花鸽子汤：
具有浓郁地方特色的汤品。
这些美食不仅味道鲜美，而且价格实惠，是体验喀什夜市的绝佳选择。建议您根据个人口味选择尝试，相信您会爱上这些地道的新疆美食。
