巧家炒菜美食包括但不限于以下几种：
干妈鱼：
一道融合了风味与温情的佳肴，每一口鱼肉都裹挟着浓郁的酱料，辣椒的热烈、香料的醇厚与鱼肉的鲜美相互交织。
血豆腐：
猪血和豆腐的完美结合，咸中带鲜，味道质嫩爽口。
小米猪脚：
源于四川，折耳根、香菜、小米辣配上香嫩可口的猪脚，酸、香、辣，让人欲罢不能。
熨斗粑：
以大米、鸡蛋为原料，用特制的火炉烘烤而成，色泽金黄、细腻松软、清香可口、甜而不腻。
砂锅米线：
以细米线为主，用猪筒子骨熬汤，有虾仁、酥肉、午餐肉、黄花菜、豆芽等配料，可随喜好搭配，颜色鲜艳、味道可口、营养丰富。
清汤驴肉火锅：
在寒冷的冬日里，寻找一份温暖又滋补的美味，一定不能错过昭通市巧家县的清汤驴肉火锅。当锅盖揭开，腾腾热气携着驴肉的鲜香扑面而来，那清澈透亮的汤底，看似清淡却饱含着浓郁的滋味。
卷粉：
将米粉制作成手绢般大小的薄片，再抹上丰富的佐料卷起，即成一道美味可口的小吃。其细腻、爽滑的口感，深受男女老少的喜爱。
这些美食不仅展现了巧家县的独特风味，也体现了当地丰富的食材和烹饪技艺。每一道菜都有其独特的口感和故事，值得品尝和探索。
