集宁的稀有美食包括：
莜面：
集宁的水能做出美味的莜面，这是美食的地域连接更寄托着集宁人对家的眷恋与自豪。莜面的品种与食用方式丰富，包括莜面条、莜面饼和莜面笼饺等。
龙头酥：
这是一种馅料丰富，皮薄酥脆，味道鲜美的小吃，得名于酥肉馅像龙头一般，十分精美可口，有着200多年的历史。
三合糕：
这是集宁区的传统美食，口感绵软、香甜可口，是许多人对集宁的印象。三合糕由糯米、黄米和绿豆三种食材混合而成，制作时还需要加入花生、核桃、莲蓉等馅料。
蓝花菜：
这是集宁品牌特色农产品之一，产地位于集宁区大南沟乡，以天然生态环境和青山绿水著称，蓝花菜味道清香，入口滑润，富含维生素和人体所需的多种微量元素。
酥油饼：
手抓羊肉，奶茶是内蒙古集宁的特产。
四子王旗手把肉：
挑选四子王旗膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净。
集宁桥西羊杂碎汤：
选用优质的乌兰察布草原羊，用传统的烹调方法做出鲜嫩可口的羊杂碎汤，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。
韩家荞面：
集宁的韩家荞面据说来自古镇隆盛庄，配方久远，韩家荞面条细筋韧、挑起来不断条、清香利口。
张家荞面：
集宁的张家荞面已有三家连锁，配料齐全，面条筋道，令人回味。
凤来阁包子：
集宁的凤来阁包子质量上乘、制作细致，选用纯鲜肉，口口含香，来客经常络绎不绝。
乌兰察布羊蝎子火锅：
集宁的羊蝎子火锅店比较多，有新区广电大楼附近的大富园、山城一锅等，在旧区广场也有分布。
乌兰察布莜面自助：
选用当地无污染精品莜面，采用当地传统做法，品种多样。
四子王旗烧麦：
皮薄肉嫩，选用优质当地草原羊。
塔林邻家奶茶：
早晨的集宁，天还没有完全亮透，街道上却已经弥漫着浓郁的奶茶香气，塔林邻家的奶制品以其天然、纯洁而健康的口感，成为了集宁的地方代表之一。
奶皮饼：
搭配奶茶的手工制作小吃，外皮酥脆，内里则被一层厚厚的奶皮包裹，奶香四溢。
涮羊肉：
中午的集宁，肉质新鲜，羊肉厚实且富有弹性，汤底清爽而不油腻。
奶香蘑菇汤：
涮羊肉的同时，餐桌上的一道特别的草原菜品，也是午餐中的亮点。
这些美食不仅代表了集宁的地方特色，也体现了其丰富的饮食文化和历史传承。
