建阳的美食丰富多样，以下是一些推荐的美食：
光饼：
建阳的光饼口感滋味独特，是当地的特色小吃。
扁肉：
建阳的扁肉有煮的、油炸的等多种做法，口感酥脆，比沙县的好吃。
豆浆粉：
用超市里的湿粉干煮好后用凉水泡一段时间，再用热豆浆泡着吃，味道丰富，价格便宜。
黄坑酿豆腐：
在建阳黄坑，酿豆腐是逢年过节、宴请客人的必备菜肴，风味独特，浓香软嫩。
麻沙豆干：
建阳麻沙的特产，豆腐经过手工工艺再加工，形状规整，口感韧、嫩、香、滑。
水吉扁肉：
水吉扁肉是建阳的传统美食，与北方馄饨、闽南扁食类似，但口感和鲜味不同。
建阳桔饼：
建阳的传统特产，以优质橙皮为原料，口感柔软，酸甜适中，带有浓郁的橙香。
泡粿条：
用优质大米制成的粿条，配上浓郁的骨汤、香菇、木耳等辅料，香气扑鼻。
芋饺：
以芋头泥为皮，包裹猪肉、笋丝等馅料，蒸熟后晶莹剔透，外皮软糯，内馅鲜香多汁。
茶油炒饭：
采用当地茶油与优质大米，配以鸡蛋、腊肉、青菜等食材，炒出的米饭粒粒分明，油润香浓。
建阳板鸭：
选用当地优质鸭子，经过腌制、风干等多道工序制成，鸭肉紧实，口感鲜美。
水晶粿：
建阳的传统小吃，具体做法未详细描述，但也是当地人喜爱的美食之一。
翁姐：
清明节期间的传统食品，用清明草和米浆制成，口感Q弹可口。
粽子：
端午节期间的传统食品，用箬竹叶和棕榈树叶包裹，煮熟后喷香扑鼻。
伊姐：
七月半期间的传统食品，用糯米浆加红糖拌匀，包上各种馅料，蒸熟后口味多样。
糕子：
中秋节期间的传统食品，用米粉加糖炒至半熟，倒入木制模具中压实倒出，再进行烘焙。
麦芽糖：
过年的传统甜食，用麦芽糖制作成各种形状，是孩子们喜爱的零食。
脚跟糍：
邵武市著名的小吃，用粳米和籼米混合米浆制成，口感独特。
岚谷熏鹅：
武夷山岚谷的熏鹅，味道鲜美，是当地的特色菜肴。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人喜爱，是建阳饮食文化的代表。如果有机会到建阳旅游，不妨尝试这些地道的美食。
