郑州的美食炒菜种类繁多，以下是一些著名的炒菜：
阿妍小馆私房菜
八宝烤南瓜
18秒生炒黄瓜
手工鸡蛋饼
石锅菌香豆腐
花甲小公鸡
砂煲杏鲍菇豆角
砂煲红烧肉
十八秒生炒牛肉
毛血旺
三杯鸡
擂辣椒皮蛋
糖醋里脊
芥末虾球
城墙根茶馆
妙酱串串红
头道汤烩面
酱焖小黄鱼
鱼籽海鲜炒饭
素佛跳墙
铁观音红烧肉
薄皮素包子
柴火牛肉
茅台紫苏肉
茶化石
毛尖卤筒子鸡
纸盒红薯
宫廷杏仁豆腐
珍珠Pearl·云南菜
焦烧老乃洋芋
肉酱小锅米线
红三剁拌饭
包烧牛骨髓
大理手工烤乳扇
版纳酸木瓜煮鱼
香茅虾
香草烤罗非鱼
撒撇柠檬虾
时令松茸炒饭
螺丝椒炒见手青
干椒牛肝菌
这些炒菜不仅色香味俱佳，还融合了多种文化和风味，是郑州美食的代表。建议您根据个人口味选择尝试。
