桓台的传统美食包括：
鲤鱼抱蛋：
原名为“鲈鱼抱蛋”，由新城王氏家用厨师陈某所创，1684年王士祯举荐陈某到京在宫廷御膳房供职，技艺经两代传给鲍士彬后，境内鲈鱼绝迹，遂以鲤代鲈，菜名也随之易为“鲤鱼抱蛋”。
断鳝：
用小刀开鱼膛取出内脏，将鱼洗净切为段，鱼段过油后放汤细炖，最后添配蒲菜，此菜浓香、鲜美兼而有之。
炸莲花：
将鲜嫩的莲花洗净挂浆后入油锅炸之，火候以酥脆为宜，捞出沥油放入白糖即可，食之酥脆清香。
桓台金丝鸭蛋：
所产鸭蛋品质好，色香味独具特色，腌制蒸熟后，蛋青蛋黄相交处有蛋黄油圈隔，似缕缕金丝绞缠，其味佳美。
清炒韭黄：
叶尖呈紫色，其下分段呈绿色、黄色和白色四种颜色，色泽艳丽，营养丰富，生食清香扑鼻，熟食味美爽口。
马踏湖白莲藕：
白莲藕是马踏湖中特产之冠，质地细腻，肉质脆嫩鲜白，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，以及维生素B和维生素C。
祁家芹菜：
是山东省淄博市桓台县的特产，马桥镇“祁家村”牌芹菜因其具有鲜嫩酥脆的特点，深受广大消费者的喜爱。
荆家四色韭黄：
已有150余年的栽培历史，是清朝时期朝廷贡品。
糖拌莲下藕：
湖区群众称“捶藕”，将采出的藕洗净，裹在荷叶中，再用新帕包好，握拳将藕瓜击碎，加入适量白糖、姜末拌匀即成，顿觉甘冽清爽。
鲈鱼汤：
湖中鲈鱼以湖水加莼菜同烹，鱼熟其骨刺若无，不需特殊调料，亦鲜美可口。
孙树强扒鸡酱蹄：
从清朝光绪年间至今，已有将近150年历史，孙树强扒鸡酱蹄采用祖传古法手工酱技艺，结合现代科学技术，具备软、糯、嫩的特有鲁菜风格。
桓台全鱼宴：
马踏湖地区的特色美食，以其丰富的鱼类品种和多样的烹饪方法而闻名，历史可以追溯到清朝光绪年间。
清水涮羊肉：
选用农夫山泉矿泉水清涮达茂旗戈壁羊肉，营养丰富、美味，搭配自制韭花酱。
这些美食不仅体现了桓台的地方特色，也反映了当地丰富的饮食文化和历史传承。
