开城的美食早点种类丰富，以下是一些常见的早点：
铜碗饭：
这是开城游客最熟悉的一道美食，铜碗饭通常搭配各种小菜和汤品一起食用。
羊肉汤：
开封的羊肉汤以其醇香和丰富的营养著称，通常将羊肉、羊肚和羊肺炖煮，并加入特制的丸子和苏肉等配料。
鸡蛋布袋：
也称为“鸡蛋鳖”，是将鸡蛋打入面块中，再经过油炸制成，口感香酥可口。
豆沫配油条：
这是开封传统的老字号早餐标配，包括五香豆沫和单根状的杠子油条。
胡辣汤：
作为河南著名的小吃之一，胡辣汤在开封的早餐中也非常常见。
水煎包：
开封的水煎包也是当地非常出名的小吃。
驴肉汤：
在秋冬季节，驴肉汤配上泡馍非常受欢迎。
牛肉汤：
开封的牛肉汤以其鲜香和浓郁著称，是当地人早餐的常见选择。
鸡血汤：
开封的鸡血汤以其鲜美的味道成为当地人日常餐桌上的常客。
蒸食类：
包括鲜牛羊肉包子、大梁包子馆等，也是开封早餐的一部分。
煎炸类：
如州桥日夜餐馆的祖传油条等，是开封早餐的经典搭配。
其他类：
如老陈黄焖鱼、孙记烧饼夹羊肉、赵家四味烩菜等，也是开封的特色早餐。
这些美食早点不仅味道鲜美，而且深受当地人和游客的喜爱，是开城不可错过的美食体验。建议您根据个人口味选择适合的早点，感受开城独特的饮食文化。
