陕西的美食文化源远流长，有些经典菜肴和食品据传或已证实源自唐朝。以下是一些确认为唐朝时期的陕西美食：
油酥饼
起源于唐代的千层烙饼，经过历代厨师的精心改进而成。油酥饼以其金黄的色泽、层次分明的特点、酥脆而不碎、油而不腻、香酥适口而著称。这种饼是通过扯、卷出形状后煎烤而成，从外形也能大致看出其制作方法。
烧尾宴
是一种在唐代长安曾经盛行过的特殊宴会，指士人新官上任或官员升迁时，招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会。烧尾宴的来源有三种说法，其中较为流行的一种是“鲤鱼跃龙门”的故事。五代时陶谷的《清异录》一书，记载了唐代最著名的一次烧尾宴，与满汉全席等其他宴并称中国五大名宴。
泡泡油糕
起源于唐代，原为皇宫点心。据说“安史之乱”时，一位善制此糕的御厨流落到今西安以北的三原县，将工艺传入民间，成为三原县一带世代相传的美味。泡泡油糕在唐代《烧尾宴》食单中记载为“见风消”油洁饼，因此也被称为“见风消”。
陕西凉皮
作为陕西美食的代表之一，陕西凉皮在唐朝可能已经存在。陕西凉皮分很多种，主要以关中凉皮、秦镇米皮、宝鸡岐山擀面皮和汉中热米皮为主，做法上分为蒸、擀、烙。陕西凉皮凭借其在饮食界的地位，如果在唐朝，有可能已经坐在中书省的位置。
肉夹馍
肉夹馍作为陕西美食的两大门面支柱之一，与凉皮齐名。肉夹馍其实是"肉夹于馍"，唐代三省六部制的“三省”互相制约，否则肉夹馍肯定对凉皮第一个不服。
岐山臊子面
陕西的臊子面，以宝鸡岐山臊子面最为著名。岐山臊子面在唐代可能已经是一种比较流行的面食。
驼蹄羹
驼蹄羹在唐代是所有羹里排名第一的奢侈美食，是现在陕西的一道特色美食。唐代王公贵族对其热捧，显示出其在当时社会中的地位和受欢迎程度。
蜂蜜凉粽子
蜂蜜凉粽子是一种不包任何馅料的北方甜粽子，早在盛唐时期就已经成为上自宫廷下至民间的著名食品。西安的蜂蜜凉粽子与其他地方的粽子不同，吃的时候要冰凉了吃，并且要再浇上蜂蜜等“佐料”。
这些美食不仅反映了唐朝时期陕西地区的饮食文化和烹饪技艺，也展示了陕西美食在历史上的深远影响和传承。
