莱州以其丰富的海鲜资源而闻名，拥有众多独特的美食。以下是一些莱州著名的海鲜美食：
莱州梭子蟹
莱州梭子蟹是山东省莱州市的特产，也是中国国家地理标志产品。其体肥肢壮，壳薄色正，肉质细嫩，肥满度高，膏似凝脂，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及钙、磷、铁和多种维生素、氨基酸，营养价值颇高。
莱州大对虾
莱州对虾是莱州独具特色的地方品种，被誉为莱州“四大海鲜”之一。中国对虾味道鲜美，营养价值高，并且获得了国家地理标志证明商标。
大竹蛏
大竹蛏是莱州的特产，属于贝类。莱州沿海的胶莱河至过西的浅海区出产颇多。竹蛏皮薄肉嫩，味道鲜美，是受欢迎的营养珍品。当地妇女产后奶水不足时，常用蛏子汤来催乳。
斑石鲷刺身
斑石鲷是一种珍贵的海鲜，莱州通过海洋科技研发攻克了其人工繁育技术。刺身分外、中、内三层布置，形状美轮美奂，口感细腻。
鲅鱼
鲅鱼是一种海鱼，莱州人喜欢将其作为节日美食。鲅鱼不仅味道鲜美，而且价格便宜，是很多家庭过节必吃的美食。
爬虾
爬虾即皮皮虾，莱州人喜欢将其清蒸，以保持其原汁原味。蒸熟的虾肉透过虾壳若隐若现，口感极佳。
莱州羊汤
莱州羊汤以其独特的风味和丰富的营养受到食客喜爱。无论是早餐还是正餐，莱州羊汤都是一道不可或缺的美食。
莱州麻渠大糖
这是莱州的一种传统甜点，以其香甜口感而著称，尤其在冬天，常常能听到这样的叫卖声。
青鳞鱼
青鳞鱼是莱州特有的海鲜，价格便宜且味道鲜美。每年的四月底，青鳞鱼大量上市，是莱州海鲜市场上的常见品种。
三疣梭子蟹
莱州湾盛产三疣梭子蟹，汛期一年分“麦黄蟹”和“豆黄蟹”两次。莱州人喜欢在秋季制作生呛梭子蟹，其鲜香之气令人难以忘怀。
这些美食不仅反映了莱州丰富的海鲜资源，也体现了当地独特的饮食文化和烹饪技艺。如果有机会到莱州旅游，一定不要错过这些地道的美味。
