开州区的美食丰富多样，以下是一些推荐：
开县锦橙：
锦橙又名鹅蛋柑，原产中国重庆江津，是40年代从地方实生甜橙中选出的优良变异。果实可食率74%~75%，果汁率46%~50%，酸含量0.7~1.1克/100毫升。品质上乘，适鲜食，也可加工果汁。
巴山腊瘦肉：
大巴山人会在冬腊月腌制腊肉，以备过年食用和来年招待客人。腊瘦肉的腌制讲究，经过十天半月的腌制，让盐完全溶化浸透精肉。如果盐水没完全溶化，熏烤出的腊瘦肉切开后就会外红内紫，变成“黑心肝”。
胡安太皮蛋：
胡安太加工皮蛋历史悠久，延续了好几代人。他家的皮蛋，色泽鲜、味道好，入口没有一般皮蛋的浓烈碱味，价格适中，深受市民青睐。
开县冰薄月饼：
开县冰薄月饼是重庆市开县的特产，选用面粉、植物油、香料、冰糖、蜜饯、芝麻、麦芽糖、蔗糖等10多种原、辅料，用传统烘烤方法制成。食之松脆、清香甜蜜。
牛肉包面和王凉面：
作为开县人最爱吃的美食之一，牛肉包面和王凉面具有独特的风味，值得一试。
开州香肠：
历史可以追溯到唐代，开州人利用巴山南麓冬日的气候，制作出香味浓郁、便于保存的香肠。每一根香肠中，蕴含着的是开州人对于生活的热情与对传统工艺的坚守。
开州十大碗：
作为团年饭的重要组成部分，十大碗的传统菜品包含：开州头碗、粉条鸡、肘子、坨鱼、扣条、豆腐丸子、粉蒸、炸骨、回锅肉和川汤。每一道菜都各具特色，代表了家乡的味道，寓意着“十全十美”的美好祝愿。
开州大混蒸：
一道充分体现地方特色的佳肴，将各种食材放在一个蒸锅中，互相融合，味道更加鲜美。这种“大家一起吃”的方式不仅仅是一顿饭，更是一种文化的传承，象征着和谐与共融。
药膳乳鸽汤：
采用新鲜鸽肉配以天麻、党参和枸杞等名贵中药熬制，经过数小时的慢火煮炖，汤品浓郁清甜，鸽肉嫩滑。这道汤不仅是食物，更是一种养生理念的体现。
欢喜头：
相传早在唐代设开州时，横街子的文大姐就因为儿媳生了双胞胎，用汤圆面搓成长条下锅油炸，用糖穿衣，做出了红红爽爽、香香甜甜的欢喜头。如今，欢喜头已成为开州大街小巷热卖的快餐佳品。
紫水现炒豆干：
紫水豆干坚持采用传统制作技艺，石磨磨浆、压榨、卤制等传统制作工艺，完全保留豆香浓郁的口感，密实鲜香、富有韧劲。
椒麻牛肉：
相传这道菜起源于清代，开州举子年年赴京赶考，其亲人为了让学子路上耐饿，精神饱满，特制出了嚼劲十足、麻辣回甘的椒麻牛肉。这道菜既体现了开州人的智慧，也展示了他们对美食的热爱。
盛山桂花鸡：
一道具有地方特色的美食。
冰薄月饼：
开县冰薄月饼为原川东著名传统特产，技艺世代相传，至今已有300多年历史。产品选用面粉、植物油、香料、冰糖、蜜饯、芝麻、麦芽糖、蔗糖等10多种原、辅料，用传统烘烤方法制成。冰薄月饼因掺有细颗粒冰糖，形圆薄而名。食之松脆、清香甜蜜，为糕点佳品。
龙须牛肉与香辣毛牛肉：
龙须牛肉采用黄牛精肉，根据不同口味添加白砂糖、植物油、天然香料、麻辣调料等，经腌渍烘干、挑丝等工序制作而成。因配料独特，色泽红亮，肉香浓郁，回味悠长，纤维均匀，形如龙须，故名为龙须牛肉。香辣毛牛肉系开县传承百年的老字号“香椒牛肉干”发展而成的地方特产。
烧烤：
在小小的炉子里放上木炭，用扇子轻扇，红
