龙川美食中的湘菜包括以下几种：
剁椒鱼头：
这是湘菜中非常经典的一道菜品，以其鲜美的鱼头和鲜红的剁椒覆盖而著名，体现了湘菜的色香味俱全。
毛氏红烧肉：
这道菜以五花肉为主料，层次分明的脂肪与瘦肉搭配，经过精心烹制，入口即化，甜而不腻，是湘菜中的代表之一。
东安子鸡：
这道菜以嫩鸡切块，配以酸辣椒爆炒而成，具有鲜明的酸甜香辣味道，是湘菜中的经典菜肴。
腊味合蒸：
将腊肉、腊鱼、腊鸡等多种腊味一同蒸制，口感丰富，香味浓郁，是湘菜中饱含年味的一道美食。
永州血鸭：
以鸭血裹着鸭肉炒制而成，入口鲜辣，风味独特，是湖南永州地区的特色传统名菜。
麻婆豆腐：
嫩豆腐在红油里打滚，加入牛肉末与豆瓣酱，口感麻辣鲜香，是川菜中的经典之作，也在湘菜中广泛流传。
宫保鸡丁：
这道菜以鸡肉丁、花生和辣椒等为主要食材，口味鲜辣带甜，是川菜中的著名菜品，也在湘菜中常见。
水煮鱼：
以新鲜草鱼为主料，配以豆芽、辣椒等食材，烹制而成，特点是“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”。
这些菜品不仅展现了湘菜的丰富口味和独特风味，也体现了湘菜在龙川地区的广泛传播和受欢迎程度。建议您根据个人口味选择尝试这些经典的湘菜，体验地道的湖南美食文化。
