建湖的高端美食主要包括以下几种：
九龙老鸭煲
主料：九龙口生态养殖区放养2-3年的老鸭，江西冬笋，浙江金华火腿，胡萝卜，菜心等。
制作过程：老鸭焯水后蒸两到三个小时，再炖至入味，装盘后加入菜心，用文火慢炖，汤清而鲜美。
特点：鸭肉鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方法，尤其在炎热潮湿的南方地区食用，有助于清热解暑、滋阴降火。
藕粉圆
馅料：芝麻、金桔、蜜枣、桃仁、腰果、花生碾碎，加桂花等制成。
制作过程：藕粉碾碎过筛后包裹馅料，滚上一层藕粉，反复多次，制成大的圆子。
特点：藕粉圆子已有200多年历史，外弹里韧，咸甜适中，营养丰富，有健骨益血之功能。
九龙口大闸蟹
特点：青壳、白肚、金爪、黄毛，膏红肉鲜，肉质滑嫩，蟹膏饱满，深受喜爱。
建阳米饼
原料：水乡荡区盛产的大米。
制作过程：大米制成饼皮，外焦内嫩，软香入口即化。
特点：建阳米饼外焦里嫩，软香可口，入口即化，俗称皇家蛋糕。
溏心皮蛋
特点：蛋白微凝，略有硬度，搭配蘸料食用，味道独特。
建湖草鸡
特点：鸡肉香味浓郁，肉质劲道易入味，草鸡蛋蛋白浓稠，鲜美可口。
建湖青虾
特点：壳薄肉嫩，高蛋白、低脂肪、低热量，营养丰富。
黄烧饼
特点：外皮厚实，有嚼劲，馅料丰富多变，滋味独特，立夏时节食用尤为普遍。
建湖鸡蛋灌饼
特点：饼皮酥脆，内里柔软多酱汁，美味可口。
米饭饼
特点：微微甜的米饭饼，包上炸好的油条，柔软与焦脆的双重口感。
这些美食不仅在当地享有盛誉，还吸引了众多外地游客前来品尝。建议您根据个人口味和兴趣选择合适的菜品进行尝试。
