海口火花美食包括但不限于以下几种：
清补凉：
传统的清补凉里不仅要有红豆（绿豆）､薏米､花生､空心粉，还必须要有椰子肉､西瓜粒､菠萝粒､鹌鹑蛋､凉粉､“冬瓜薏”等多种配料，酸酸甜甜，冰脆爽滑。
椰子饭：
椰子饭是在海口地区独有的一道特色美食，它食材选择极为严格，选用海南的优质糯米和天然的椰汁蒸成，味道十分可口。
海南煎粽：
海南煎粽是海口的地方特色小吃，以其独特的口感和风味著称。
海南鸡饭：
海南鸡饭是海口的传统名菜之一，以其醇香可口､鸡肉滑嫩而著名。
锦山煎堆：
锦山煎堆是海口的地方特色小吃，以其独特的口感和风味著称。
老爸茶：
老爸茶是海口的传统饮品，以其独特的口感和风味著称。
石山扣羊肉：
石山扣羊肉是海南地方风味菜，用特产石山羊肉，配以各种香料､味料､经过滚､炸､炆､蒸､扣等多种烹调法精制而成。
四宝琼山豆腐：
四宝琼山豆腐是海口的地方特色菜，以其独特的口感和风味著称。
海南粉：
米粉可以分为粗粉和细粉，粗粉主要会被用来做成汤粉，而海南粉一般选用的是细粉制作而成，加上炒好的芝麻和葱花等等，吃起来回味无穷。
鱼煲：
海南鱼煲是海口常见的海鲜料理， 以其鱼肉鲜嫩､汤汁浓郁､味道鲜美而受到喜爱。
烤乳猪：
烤乳猪是海南海口的传统美食，选用优质乳猪，经过腌制､烤制等工序，使肉质鲜嫩，色泽金黄，口感独有。
蒜香炸排骨：
海口有一家老字号的蒜香炸排骨，当然也炸鸡翅啊神马的，但是最好吃也最出名的还是排骨，外焦里嫩，一锅出来就被哄抢而光。
斋菜煲火锅：
海口人在年初一的时候，早餐是要吃斋菜的，所以海口人做斋菜煲自有一手!有清汤锅底也有酸酸辣辣的糟粕醋锅底，加上腐竹､粉丝､水芹､豆芽､木耳､豆腐皮……当然啦，说是斋菜煲，但是也是可以选择加肉的!。
万宁燕窝：
万宁燕窝是海口地区著名的特色小吃，以其香甜可口､富有营养而备受喜爱。
糖水燕窝：
糖水燕窝是海口地区著名的特色甜品， 以其香甜可口､富有营养而备受喜爱。
这些美食各具特色，既有传统的海南风味，也有创新的烹饪方法，是海口美食的代表。建议您根据个人口味选择尝试。
