赣州地区以其丰富多样的美食而著称，其中一些特色美食包括：
田螺：
赣州人喜欢将田螺作为食材，常见的烹饪方式有蒜香炒田螺，口感鲜美。
盐焗鸡：
采用传统的盐焗工艺制作，鸡肉鲜嫩，风味独特，是一道受欢迎的家常菜。
炸糕：
以米粉为主要原料，外层酥脆，内馅柔软，常以红豆沙等甜馅包裹，适合作为小吃或早餐。
豉汁蒸排骨：
使用豉油和蒜料腌制的蒸排骨，味道浓郁，肉质鲜嫩。
客家酿豆腐：
将豆腐中间挖空，填入肉馅后蒸制，口感层次丰富。
鲜炒小海螺：
清洗后的海螺经过爆炒和煮制，最后收汁并撒上香菜作为点缀。
银牙海螺片：
将豆芽和煮熟的海螺肉搭配，加入葱丝和青椒丝，热油爆香后上桌。
葱油海螺片：
蒸熟的海螺肉切片，与胡萝卜丝等配料一起炒制，最后淋上热油和葱辣椒。
泡椒小海螺：
清洗后的海螺与姜片和泡椒一同炒制，调味后慢慢熟透，最后加入葱段。
赣州的美食文化深受当地风味和客家传统的影响，这些菜肴不仅在当地备受喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。
