福建省以其丰富多样的特色美食而闻名，以下是一些著名的福建发明美食：
肉燕：
产自福州，肉燕形似飞燕，以精肉和淀粉等制成燕皮，再包上肉馅。
土笋冻：
产自泉州，是一种用沙虫加工而成的冻品。
沙茶面：
产自厦门，其特点在于沙茶酱的独特风味。
福州鱼丸：
多用青鳗鱼作为原料，加入地瓜粉打成浆，口感Q弹。
福鼎肉片：
猪肉与地瓜粉混合打成泥状，用勺子刮进热水，烫成不规则的羹状。
蚵仔煎：
由蚵仔、番薯粉、鸡蛋、香葱等食材制成，外酥里嫩。
面线糊：
起源于泉州，主要由细面线和地瓜粉制作而成，是当地很常见的早餐。
佛跳墙：
福建最具代表性的传统菜肴之一，选材讲究，制作工艺繁复，使用了海味、鸽蛋、花菇、花胶等珍贵食材。
姜母鸭：
鸭肉与姜母一起慢炖，形成了一道口感丰富、温暖滋补的佳肴。
手抓面：
原本是福建民间的传统小吃，主要是用面粉裹着油炸豆干，用手卷起来吃而得名。
扁肉燕：
福州传统的特色小吃，是一道以肉燕皮、猪肉馅、葱花、白糖、麻油作为主材的福建主食名。
鼎边糊：
福州特有的传统小吃，以其细腻爽滑的口感而著称，选用优质大米磨成浆，沿鼎边一圈圈烫熟，形成薄如蝉翼的米糊片。
煎粿：
福建莆田地区的一种传统小吃，以米浆为原料制作而成。
永春手打面：
素有“福建第一面”之称，特点是面条劲道有嚼头，汤头鲜美。
武夷山鸡汤粉：
闽南地区的特色美食，汤清味鲜、鸡肉鲜嫩可口。
福州麵線肉羹：
福州人最爱的小吃之一，细条的面线配上猪肉、鱼丸、鸡蛋等配料。
这些美食不仅在当地深受欢迎，也在全国乃至世界范围内享有盛誉。每一种美食都有其独特的制作工艺和风味，体现了福建丰富的饮食文化和历史传承。
