长兴拥有丰富的历史美食，以下是一些著名的长兴特色美食：
长兴干挑面
起源于长兴县泗安镇，是北方面食文化与南方饮食习俗的完美结合。
源自清末太平天国时期，因战乱人口锐减，清政府从河南、安徽等地迁徙人口至长兴，这些移民带来了面食文化，与当地的饮食文化融合，最终形成了独具特色的长兴干挑面。
泗安酥糖
泗安酥糖为长兴著名土特产，早在清康熙雍正年间已驰名湖杭、皖南等地。
上世纪五十年代曾是北京人民大会堂内的南方细点之一，1985年荣获省优产品，因选料精细、制作精致而闻名全国。
泗安小馄饨
馄饨是长兴普通人家餐桌上常见的，就好比是北方人的饺子。
湖州有味道鲜美的“周生记馄饨”，长兴馄饨比不上，就发明了可口的小馄饨。这可能也是唯一湖州人比长兴人大气的地方，小馄饨往往吃不饱肚皮，须加上一根油条或煎饼才过瘾，小馄饨以泗安的为佳。
长兴爆鳝丝
长兴爆鳝丝是雉城传统的特色名菜，色、香、味俱佳，远近闻名。
主料鳝鱼选料讲究，须用大小一式的鳝鱼丝，鳝鱼划丝浸渗后，用“五油”（素油、荤油、麻油、酱油、糟油）“三辣”（老姜、青椒、胡椒粉）配以火腿丝等，用文火慢爆烹制成，鲜美可口，风味独特。
麦芽塌饼
麦芽塌饼是江浙一带的特色传统茶点，当地特产之一。
它是一种乡土点心，具有独特的口感和风味。
红烧湖羊肉
吕山湖羊，名扬县内外，曾被央视报道，湖羊皮质柔软，肉质鲜嫩，红烧湖羊是长兴县吕山乡的名菜，味香肉鲜，香而不膻，肥而不腻。
鱼圆子
鱼圆子是长兴人饭桌上的宠儿，雪白的一团，圆满的寓意，做汤或是蘸以作料，爽滑细腻、入口即化、回味甘甜。
长兴白果
长兴白果，质地细腻，营养丰富，早在宋代就被列为贡品，品种主要有梅核和佛手两种。
乌米饭
阴历四月初八，长兴家家户户都要蒸上一碗乌米饭。
粽子
粽子是嘉兴“五芳斋”和湖州“诸老大”等品牌。
吕山烤全羊
吕山烤全羊既留有北方草原的风味，又做出了江南的精致，是将活羊宰杀后腌制，再放入无烟蒙古包烤炉烤制而成，皮焦肉嫩、酥脆可口、肥而不腻。
林城汤鸡
“林城汤鸡”的菜肴大名为“荣华药膳本鸡煲”，寓医于食，将食材赋予药用，又将中药材作为食材，药借食力，食助药威，相辅相成。
仙山湖鱼头汤
仙山湖鱼位于仙山湖景区，由誉为“小九华山”的仙山和“东方的亚马逊”的仙湖组成，一方水土养一方人，亦养出了一片不一样的文化。
稻香鸭
用农民自家放养的土鸭，生态健康。用自制辣椒酱、菜籽油及多种香料配上香酥的豆米，红烧烹制而成，鸭肉色泽金黄、肉质细嫩、烟香浓郁、口感鲜香。
长兴雪藕
产于长兴东部吕山乡胥仓桥村花墙门前的湾鱼池，以其藕体细腻、洁白似雪而得此关名，史称“胥仓雪藕”。
白虾
白虾是太湖名产，白虾壳薄，活时透明，死后变成白色，因此而得名。著名的醉虾，上桌后还在活蹦乱跳，吃在嘴里，细嫩异常，鲜美无比。
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