厦门的土灶美食种类繁多，以下是一些著名的厦门土灶美食：
波龙海皇粉丝煲
这道菜以波龙和粉丝为主料，通过沙锅煲烹调，保持加热状态，色香味俱佳。粉丝与波龙拌匀后，带有微微的焦香感，是招牌特色菜之一。
古法土灶盐焖鸡
客家菜的代表，用土鸡和土鸡蛋焖制而成，鸡肉鲜嫩，带有当归香味，非常受欢迎。
生蚝毛血旺
闽南菜中的经典之作，以生蚝为主要食材，加入其他配料，香辣诱人，但不会过于麻辣。
酱汁捞螺片
螺肉切成薄片，用竹签串好，搭配特制酱汁，口感脆爽，味道鲜美。
沙虫干翔安炖宴
这是一道在翔安和同安喜宴上常见的传统美食，制作繁琐，考验厨师的掌控力，能带来味蕾上的惊喜。
柴火稻草鱼
将糯米腊肉馅填入鱼腹，用稻草捆绑后油炸，再用多种辣椒和配料熬煮而成，鱼肉细嫩鲜美，十分丰富。
灶膛罐罐牛腩
选用湘西农场的特供黄牛肉，经过大火翻炒、炖煮和低温煨煮后，香气四溢，口感软烂。
猫儿山的小黄牛
新鲜牛肉搭配秘制酱料和爽口配菜，现场翻炒，锅气十足，牛肉细嫩有滋有味。
湘西岩羊
羊排和羊肉口感丰富，肉香浓郁，烹制入味，色香味俱全。
土家摆子肉
肉片和莴笋的搭配口感滋味完美融合，令人回味无穷。
碾辣椒炒肉
肉片大片，香辣够味，是下饭的好菜。
酸萝卜手撕鸡
鸡肉清香，萝卜酸爽，非常开胃。
萝卜樱子焗排骨
排骨与爽脆的萝卜缨子搭配，味道丰富。
丝瓜豆腐汤
清爽而不腻，清香清甜，适合热乎乎地享用。
玉米杷杷
金灿灿香喷喷，是厦门特色小吃之一。
老家桂花红糖凉粉
香香甜甜，沁人心脾，是厦门人喜爱的甜品。
这些美食不仅体现了厦门丰富的饮食文化，也展示了土灶烹饪的独特魅力。建议您亲自品尝这些地道的厦门美食，感受其独特的风味。
