隆回地区的美食丰富多样，融合了当地的山野特色与农家风味。以下是一些值得推荐的美食：
霉豆腐：
具有独特的臭味和香味，咸辣可口，是邵阳隆回的特色下酒菜。
香肠：
虽然外表干巴巴的，但制作得当的味道非常美味，尤其是在温热南风天里，风味更佳。
干板鸭：
用农家喂养的鸭子制作，口感干香，是隆回人喜爱的下酒菜之一。
猪肉丸子：
用自家豆子产出的猪肉制作，煮饭时炕二十天，口感最佳，是隆回的特色美食。
岩口豆腐：
用当地的山野豆腐制作，油煎后配以青红椒和酱油调味，虽然简单但豆香味十足，是下饭的好菜。
虫草花老鸭汤：
鸭子在隆回通常炒或红烧，但用虫草花炖汤则滋补效果显著，夏天还有去燥热的功效。
清炒菌子：
隆回的山多，菌子种类丰富，口感滑嫩，带有自然的山野菌香，是当地常见的下饭菜。
炒坛子菜：
包括扎菜等，微酸爽口，是隆回人喜爱的传统菜肴，尤其适合下饭。
小鱼小虾：
来自隆回辰水河的新鲜食材，油炸后爆炒，口感酥脆，是下酒和下饭菜。
藠头：
隆回人喜爱的野菜，可以炒鸡蛋、炒腊肉或做辣酱，风味独特。
猪血丸子：
以豆腐为主要原料，配以猪肉和猪血制作，色香味俱佳，是隆回的传统美食。
柴火腊肉：
用各种小树柴火和花草遗体炕制，香味层次丰富，是隆回的特色美食。
隆回米粉：
以回民米粉最正宗，香、油、辣兼备，是当地人的最爱。
剁辣椒：
隆回的特色调味品，常用于各种菜肴中，增添风味。
血浆鸭：
鸭肉搭配血浆制作，味道鲜美，是隆回的传统名菜。
椒盐馓子：
隆回的传统小吃，香脆可口。
龙脂猪血：
猪血制作而成的美食，口感细腻。
刮凉粉：
隆回的特色小吃，口感爽滑。
酱板鸭：
隆回的传统美食，味道醇厚。
姊妹团子：
隆回的传统小吃，口感独特。
这些美食不仅反映了隆回地区的独特风味，也体现了当地人对美食的热爱和追求。如果你有机会到隆回旅游，一定不要错过这些地道的美味。
