贵州的美食丰富多样，融合了多民族的风味。以下是一些贵州村民常见的美食：
鸡拐枣
别名包括木珊瑚、鸡距子、金钩子等。
含大量葡萄糖和苹果酸钾，经霜后更甜，可生食或酿酒。
具有清热除烦、补充养分、增强抗病能力等功效。
八月瓜
又名八月炸，因果实成熟开裂而得名。
果形似香蕉，鲜品味甘，性微寒，能益胃生津、清热利尿。
干品性平，能疏肝理气、散结、利尿，一般生吃或煮熟食用。
地枇杷
贵州人也叫地瓜，味道苦中带甘。
具有清热利湿、胃部不适缓解等功效。
毛桃
南方称为毛桃，北方称为山桃。
具有活血祛瘀、润肠通便、止咳平喘等功效。
地石榴
又喊叫地稔、铺地锦、山地稔。
具有清热利湿、活血解毒的功效。
蕨苔（蕨菜）
是一种野生蔬菜，具有一定的药用价值。
黄粑
贵州地区常见的美食，历史可追溯至三国时期。
由豆汁儿和米饭一起蒸煮而成，色泽黄润，软糯香甜。
威宁荞酥
用苦荞面粉为主要原料，辅以白砂糖、鸡蛋等。
色泽黄色，局部带焦褐色，香酥绵软，带有苦荞粉特有的清香味。
丝娃娃
别名素春卷，用大米面粉烙出薄饼皮，包裹萝卜丝、海带丝等食材。
吃起来鲜香爽脆，十分美味。
臭酸
贵州省黔南州最具特色的菜肴之一，由多种蔬菜炖煮而成。
与盐酸和虾酸并列为“三酸”。
生拌猪血
猪血冷却后变成红色“豆腐”状，切成小块，加入调料拌匀。
酸甜可口，口感丰富。
盐酸菜
贵州黔南饮食中的“三酸”之一，由萝卜、大头菜等腌制而成。
口感鲜香脆爽，色泽红辣诱人。
贵州牛瘪火锅
贵州黔东南和广西西南地区的特色美食，深受苗族和侗族喜爱。
以牛瘪和多种食材熬制而成。
酸汤鱼
贵州苗族的代表性传统美食，选用新鲜鱼搭配酸汤。
鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，酸辣开胃。
贵州辣子鸡
选用当地土鸡，搭配特制糍粑辣椒。
鸡肉外酥里嫩，辣而不燥，麻而不涩。
折耳根炒腊肉
将折耳根与腊肉一起炒制，味道独特。
乌江豆腐鱼
以乌江鱼和鲜嫩豆腐为主要食材，汤汁浓郁醇厚。
豆腐果
贵阳非遗小吃，白豆腐切块烤制后，灌入酸萝卜、折耳根和糊辣椒的蘸水。
口感外弹内滑，鲜嫩的豆腐心包裹满满的折耳根。
水城烙锅
“西部名小吃”，香辣爽口，味道奇香。
历史可追溯至清代，有300多年历史。
遵义羊肉粉
贵州省遵义市的特色小吃，羊肉烂而不柴，口感美味。
贵州宫保鸡丁
改良自鲁菜中的酱爆鸡丁，使用糍粑辣椒，咸辣略带酸甜。
贵阳肠旺面
贵州极负盛名的传统风味面食，以色、香、味“三绝”著称。
青岩
