镇江美食河鲜种类繁多，以下是一些著名的河鲜美食：
刀鱼：
初春时令名菜，肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻。在清明节前后品尝刀鱼是镇江人的传统。
河豚：
河豚的皮很厚实，鱼皮一到口中就化了，虽然有一些小刺，但可养胃。在扬州有“食河豚而百无味”的说法。
鲥鱼：
鲥鱼在五月最为肥美，煎后鳞片酥脆，是春季不可错过的美味。
白鱼：
在十二月，白鱼肉质鲜美，是品尝河鲜的好时节。
青鱼：
在十二月，青鱼也是当季美食之一。
鳝段：
如“如意千张炖鳝段”，过油后的鳝段与层层叠叠的食材相互交融，带来层次分明却又和谐统一的鲜味。
河蚌肉笃豆腐：
用河蚌和豆腐一起慢炖，豆腐吸收了河蚌的鲜味，汤汁鲜美。
三色河虾大白鱼：
简单的食盐调味，最大程度保留了食材的本味，鲜甜宜人。
松露鱼籽煎虾滑：
中西结合的创意美食，鲜上加鲜。
糖醋排骨：
镇江人钟爱的甜口美食，加上些许红酒去腻，风味更佳。
扬中河豚：
作为江苏省级非遗“扬中河豚食俗”的重要菜品，历史悠久，口味独特。
白汁鮰鱼：
以鮰鱼为主料，配以菜心、生姜等调料，口味鲜美。
这些美食不仅体现了镇江丰富的饮食文化，也展示了其独特的美食魅力。无论是春季的时令河鲜，还是经过精心烹饪的佳肴，都能让人流连忘返。建议您根据季节选择合适的河鲜美食进行品尝。
