黄河鲤鱼：
被誉为“鱼中之王”，肉质细嫩，蒸煮后散发着独特的河鲜香，汤汁鲜美。
鳜鱼：
特别是松鼠鳜鱼，外酥内嫩，每一口都是享受，清蒸时只需简单的料酒、葱姜点缀即可完美呈现。
松江鲈鱼：
昔日贡品，红烧时鱼肉吸收酱汁后层次丰富，回味无穷。
长江刀鱼：
形似利刀，清蒸后鱼肉嫩得一碰即散，蘸上酱油满口生香，是长江三鲜之一。
大理裂腹鱼：
云南特色，洱海边的特产，炭火烤制后鱼皮焦脆，肉质鲜嫩。
河豚：
虽然处理不当有危险，但鱼肉滑嫩鲜甜，做成刺身或红烧、炖汤都非常美味，需找专业厨师处理。
西湖醋鱼：
选用肥美的鲤鱼，浇上一层糖醋汁，酸甜的味道让人瞬间沉醉。
鲥鱼：
被誉为长江三鲜之冠，产量稀少但味道鲜美无比，清蒸最能体现其鲜美。
加吉鱼：
寓意吉祥，鲜活现捕，新鲜发货，锁住了鲜美和营养。
多宝鱼：
寓意多宝多福，清蒸多宝鱼是春节家宴上的明星食材。
金鲳鱼：
颜值高，肉厚肥嫩鲜美，适合一家大小吃。
大黄花鱼：
肉肥刺少，鲜味十足，无论是清蒸还是红烧都超级美味。
刁子鱼：
农村常见，肉白而细嫩，味美而不腥。
军鱼：
稀有品种，体型较大，肉质细嫩。
红尾鱼：
肉瘦少脂肪，肉质银白细嫩，味道地道。
马口鱼：
农村常见，小河流中经常看到，肉质细嫩。
这些鱼各有特色，无论是清蒸、红烧还是其他烹饪方式，都能带来不同的美味体验。建议根据个人口味和当地的食材情况选择合适的鱼类进行尝试。
