眉山的美食种类丰富，以下是一些著名的眉山美食：
龙须笋
瓦屋山的龙须笋，又名雪花笋，是一种产自瓦屋山国家级森林公园的高山食材。它采用民间传统工艺加工，无污染，是一种纯天然有机食品。龙须笋色泽金黄、清香四溢、香脆可口，含有丰富的维生素、蛋白质和纤维素，具有多种保健功能，适用于炒、烧、拌、炝等多种烹饪方式。
东坡肘子
东坡肘子是四川眉山传统特色名菜，相传由苏东坡首创。这道菜以猪肘子为主料，经过精细加工和独特的烹饪工艺，成菜色泽红亮、肥而不腻、入口化渣、清香味浓。
瓦屋雪芽红烧肉
瓦屋雪芽红烧肉是洪雅瓦屋山的特色美食，采用洪雅瓦屋山高山雪芽茶和农家生态猪肉烹制而成。这道菜色泽红亮、肥而不腻、入口化渣、清香味浓，是现代人喜爱的健康美食。
酸辣萝卜·马旺子
马旺子是成都著名的川菜馆，其创始人马世亨以卖血旺起家，传承了近百年的川菜味道。肥肠和血旺的组合，加上豆汤泡饭，是眉山极具特色的风味美食。
火锅串串冒菜
眉山的火锅串串冒菜是一种受欢迎的街头美食，以其丰富的食材和独特的口味吸引了众多食客。
柴火鸡
乡坝头的柴火鸡是眉山的一道特色菜，以其独特的烹饪方式和浓郁的香味著称。通常搭配锅边馍馍食用，令人回味无穷。
烤红薯炒板栗
烤红薯和糖炒板栗是眉山街头常见的美食，简单却美味，深受当地人喜爱。
羊肉汤
眉山人对羊肉汤情有独钟，街头有许多羊肉汤馆子。著名的羊肉汤品牌有东坡晋凤羊肉、洪雅瓦屋山羊肉、仁寿高家羊肉和丹棱碗碗羊肉等，各有特色，深受食客喜爱。
这些美食不仅体现了眉山丰富的饮食文化，也展示了当地独特的食材和烹饪技艺。无论是传统名菜还是街头小吃，都能让人感受到眉山的美食魅力。
