楚雄的夜色美食种类繁多，以下是一些推荐的美食：
豆腐脑：
一种流行于楚雄的特色小吃，口感细腻，深受当地人喜爱。
烤鸡架：
烤制的鸡架，外焦里嫩，是夜宵中的热门选择。
炸鸡翅：
金黄酥脆的鸡翅，是楚雄夜市上的常见美食。
云南特色火锅：
包括传统的火锅风味，以及当地特色的酸辣底和新的食材。
炒米粉：
楚雄的炒米粉以其独特的口味和丰富的配料而闻名。
酸辣粉：
一种酸辣可口的小吃，适合夜宵时光。
糯米饭：
楚雄的糯米饭口感软糯，常与其他食材搭配食用。
凉粉：
一种夏季消暑的美食，口感清爽。
臭豆腐：
虽然名字听起来有些特别，但楚雄的臭豆腐味道独特，深受食客喜爱。
烧烤：
包括各种烤肉、烤串等，是楚雄夜宵中不可或缺的一部分。
羊汤锅：
精选黑山羊，炖煮数小时，汤色乳白，羊肉软烂，是楚雄的寒夜暖身佳品。
烤乳猪：
外焦里嫩的金黄诱惑，让人一试难忘。
牟定叫花鸡：
泥包烘焙的古法美味，外壳焦香，内里鲜嫩。
姚安套肠：
层层叠叠的匠心美味，香酥可口。
楚雄小炒：
严格按照传统方法炒制，口味美。
酥烧糕：
松软酥脆的口感和香甜的口味，是楚雄夜宵最受欢迎的特色小吃之一。
鸡蛋灌饼：
一种创新的早餐或夜宵美食，口感丰富。
豆皮卷：
用豆皮包裹各种馅料，煎制而成，风味独特。
这些美食不仅丰富了楚雄的夜生活，也体现了当地丰富的美食文化和历史。无论是品尝传统小吃还是享受特色烧烤，楚雄的夜色美食都能带给您难忘的美食体验。
