淮滨街头的美食丰富多样，既有传统的特色小吃，也有地方特色的菜肴。以下是一些淮滨街头的美食：
鸡头米
又称芡实，是一种未完全成熟的果实，口感软嫩，有清火祛湿的功效，是当地人的小零食。
面包鸡
也叫面炕鸡，是淮滨的传统菜肴，鸡肉裹上红薯粉芡，先煎后炖，口感油润，外层红薯淀粉半透明且黏牙。
石凉粉
是信阳地区的特色小吃，类似果冻，但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康，深受当地人喜爱。
淮滨炒面
由于味美且价廉，成为淮滨人喜爱的家常食物。
淮滨胡辣汤
包含海带、粉丝、花生米、面筋、水滑肉等食材，是淮滨的特色汤品。
蒸饺
元宝形状，面皮有嚼劲，馅料饱满鲜润，别有一番风味。
淮滨馓子
是淮滨知名的传统美食，以馓条纤细嫩黄、入口浓香酥脆、味道咸淡适中的特点赢得人们的喜爱，以麻里集的最为著名。
淮滨焖面
是淮滨地区非常有名的特色面食，以其独特的烹饪方法和口感而闻名。
鸡蛋炒苦瓜
将新鲜苦瓜和鸡蛋一起炒制而成，味道清香、营养丰富。
红烧肉
这道传统的中式红烧菜品在淮滨地区也非常受欢迎，肉质酥软入味。
淮滨河蚌
淮滨位于河南省中部，河蚌肉质鲜嫩，可以做成各种口味美食。
豆皮汤
是淮滨地区非常传统的汤品，由豆浆制作而成，口感细腻。
黄油烧饼
是淮滨地区非常受欢迎的早餐美食，饼体松软，搭配黄油口感更佳。
牡丹糕
起源于淮滨县，有着两百多年的历史，是一种用米粉、糯米粉等材料制成的糕点。
豆腐鱼
由鱼肉和豆腐制成，选用新鲜的草鱼，先将其去骨头、去皮，剁成肉泥，与豆腐加入适量调味品拌匀，再放入蒸锅蒸熟。
焦圈
是淮滨县的传统小吃之一，以糯米粉为主料，揉成条状。
米汤圆
采用当地特产的优质糯米制作，以红糖为馅，清淡爽口，营养丰富。
莲藕丸子
由莲藕、肉末等材料制成，是淮滨县的一道传统名菜。
淮滨杂拌
是信阳菜中炖菜的代表，融合了多种食材，汤汁浓郁，香味醇厚悠远。
芝麻叶面条
一碗再寻常不过的芝麻叶面条，在信阳人的手里能变幻出不一样的美味。
这些美食不仅反映了淮滨地区的饮食文化，也体现了当地人对美食的热爱和追求。如果有机会到淮滨，不妨尝试这些地道的美食，体验一下淮滨的独特风味。
