新疆的美食种类繁多，以下是一些著名的新疆小吃美食名字：
手抓饭：
是新疆非常著名的一道特色风味小吃，也是新疆各族人民普遍喜爱的食物。
馕：
是新疆著名的传统小吃，以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。
烤羊肉串：
是新疆最有名的民族风味小吃，制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。
烤包子：
是新疆的传统美食之一，以羊肉、面粉等为主要原料烤制而成。
那仁：
是新疆的一种传统食品。
拉条子：
是新疆的传统面食之一，以面粉、水、油等为原料制作而成。
薄皮包子：
是新疆的传统美食之一。
馕包肉：
是将馕与肉一起烤制的美食。
油塔子：
是新疆的一种传统面食。
玛仁糖：
是新疆的一种传统糖果。
大盘鸡：
是新疆的标志性美食之一，以其丰富的口感和独特的风味深受人们喜爱。
羊肉串：
是新疆的代表性美食之一，以羊肉、羊肥油、盐、孜然等为主要原料烤制而成。
烤全羊：
是用整只羊烤制而成的，口感鲜嫩多汁，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩。
胡辣羊蹄：
是新疆回族的传统美食之一，以羊蹄为主料，配以香料、辣椒等烹制而成。
拌面：
是新疆的传统面食之一，以面粉、水、油等为原料制作而成。
马肠子：
是新疆哈萨克族的传统美食之一，以马肉、面粉等为主要原料制作而成。
酸奶：
是新疆的一种传统乳制品，口感醇香浓郁。
缸子肉：
是新疆的一道特色菜肴。
新疆水果：
如哈密瓜等，是新疆的代表性水果。
新疆驼奶：
是新疆的一种特色乳制品，营养价值高。
这些美食各具特色，充分展示了新疆丰富的饮食文化。如果有机会到新疆旅游，一定不要错过这些美味的特色小吃。
