唐代有许多著名的美食家，以下是一些代表人物：
段成式：
他是“酉阳杂俎”的作者，也是一位才华横溢的文学家。段成式不仅精通烹饪艺术，还在诗中多次表达对美食的热爱，例如他的《醉中吟》和《酉阳杂俎.（第七章：酒食）》。
韦滂：
唐代宗大历年间的一位高级知识分子，以文采和武艺著称，同时也是一位热爱美食的吃货。由于经常赶夜路，他随身携带弓箭，以便在错过客栈时也能自给自足地享用美食。
李白：
被誉为“诗仙”，李白不仅诗歌成就斐然，而且是个著名的美食家。据说“太白鸭”这道菜的起源就与李白有关。李白在四川生活了近20年，非常喜爱当地制作的焖蒸鸭子。
杜甫：
虽然杜甫被称为“诗圣”，但他也在许多诗歌中描写了饮食，展现了他对美食的热爱和关注。从他的诗歌中可以看出，他接触到的饮食场景多为上层社会的宴饮，同时也反映了他在困境中的饮食生活。
无名将军：
在唐德宗贞元年间，有一位没有留下姓名的将军，以美食家的眼光看待世界，认为天下没有什么东西是不可以吃的。他甚至将自己用过的物品如马鞍垫子、箭壶等变成美食，显示出他对烹饪的独到见解和创造力。
赵雄武：
唐朝灭亡后，在四川任地方官员的赵雄武，以廉洁奉公和精于烹饪著称，尤其擅长制作一种名为“赵大饼”的食品。
这些美食家在唐代饮食文化中占有重要地位，他们的故事和成就至今仍为人们所传颂。
