罗甸的美食用料丰富多样，融合了当地独特的风味和丰富的食材。以下是一些主要的美食及其用料：
罗甸酸汤鱼
主料：鲤鱼
调料：酸菜、辣椒、花椒等
罗甸糍粑
主料：糯米粉、豆沙馅
特点：糯米粉制作精细，口感绵软，豆沙馅酥甜可口
罗甸烤鸭
主料：土鸭
工艺：传统烤制
特点：鸭肉酥脆可口，肉质鲜嫩
罗甸豆腐
主料：黄豆
工艺：发酵、磨浆、过滤、凝固
特点：细腻、滑嫩，富含蛋白质和多种维生素
罗甸剪粉
主料：大米
工艺：科学配制、蒸制
特点：粉皮透明、柔软、筋丝好，配料丰富，包括辣椒红油、姜、葱、蒜等
荷叶粑
主料：大米、芭蕉叶
工艺：包裹、蒸制
特点：色、香、味、形独特，极富民族特色
五色糯米饭
主料：大米（各种颜色）
工艺：染色、蒸制
特点：象征意义丰富，口感独特
荞灰豆腐
主料：黄豆
工艺：发酵、加荞灰
特点：口感细嫩、爽口，有鸡蛋的味道
剔骨黄豆鸡
主料：黄豆、土鸡
工艺：剔骨、烹制
特点：黄豆酥香，鸡肉鲜嫩，无骨
柴火羊
主料：羊
工艺：柴火烤制
特点：肉质鲜美，风味独特
爆烟牛肉
主料：牛肉
工艺：爆烟烹制
特点：口感鲜美，风味独特
火龙果宴
主料：火龙果
特点：果香四溢，鲜甜多汁
这些美食不仅展现了罗甸丰富的食材和独特的烹饪工艺，也体现了当地布依族和苗族的文化和传统。如果有机会到罗甸旅游，一定不要错过这些地道的美味佳肴。
