康定的特产美食小吃丰富多样，以下是一些著名的康定特产美食小吃：
康定凉粉：
以黄凉粉著称，制作工艺独到，选用优质原料自制，凉粉筋丝好切，厚薄均匀，光泽发亮，筷拈不断。特别讲究红油和盐酱的制作，调入凉粉后，食者一拌即可品尝到美味的凉粉。
锅魁：
外皮酥脆，内里软糯，口感层次丰富。制作工艺讲究，选用优质面粉，经过发酵、揉制、烘烤等多道工序，使得锅魁色泽金黄，口感鲜美。在康定，锅魁不仅可作为主食，还可搭配各种菜肴，如酥油茶、糌粑等，形成独到的藏式风味。
焦窝子油糕：
外脆内甜，口感美妙。选用优质糯米粉，加入红糖、花生等原料，经过油炸，使得油糕外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻。在康定，焦窝子油糕是人们喜爱的早餐之一，搭配酥油茶或豆浆，既美味又营养。
金钩玉米馍：
选用优质玉米粉，加入糌粑、酥油等原料，经过发酵、蒸制，形成独有的口感和风味。金钩玉米馍色泽金黄，口感鲜美，营养丰富，是康定地区的一大特色美食。
麦秋糕点：
品种齐全，有酥油茶糕、糌粑糕、酥油糕等，每一款都有特别的口感和风味。
巴牛肉：
肉质紧实细腻，色泽艳丽油润，麻辣入味，醇香厚重，越嚼越是滋味。
酥油茶：
康定的酥油茶是一种传统的藏族饮品，以酥油、茶叶、盐和水为原料，经过特殊工艺加工而成。酥油茶不仅口感醇厚，而且营养价值丰富，是康定高原日常生活中必不可少的饮品。
炒奶渣：
香味浓郁，口感细腻，是藏族的特色美食。
酥油饼：
用酥油和面粉制作而成，外表焦香酥脆，口感丰富，甜而不腻。
糌粑：
用青稞制作而成，吃法独特，别具风味。
牦牛肉干：
色泽浓郁，肉质紧实，野味十足，吃起来劲道独特，十分具有嚼劲。
酥油果子：
油炸小吃，外观独特，香酥脆口，甜味十足。
藏式包子：
采用牦牛肉或羊肉作为馅料，蒸熟的包子口感松软，馅料丰富，滋味鲜美。
魔芋烧鸡：
鸡肉鲜嫩，魔芋软糯，两者搭配在一起，味道相得益彰。
康定羊排：
选用肉质鲜美的藏羊，经过精心烹饪，羊排外焦里嫩，肉质鲜美，搭配上特制的蘸料，风味特别令人回味无穷。
康定豆花：
以黄豆为主要原料，经过精心磨制和烹饪而成，口感细腻，汤汁鲜美。
康定手撕豆腐：
以黄豆为原料，经过特殊工艺加工而成，口感韧劲十足，搭配上特制的辣椒酱，鲜辣可口。
康定红皮萝卜：
地理标志产品，肉质致密，脆嫩，微甜，有辛辣味。
康定芫根：
地理标志产品，肉质致密，脆嫩，微甜，有辛辣味，具有多种功效。
康定牦牛肉：
极为著名，肉质鲜嫩，味道鲜美。
这些美食小吃不仅体现了康定的独特风味，也反映了当地丰富的饮食文化。如果有机会到康定旅游，一定不要错过这些地道的美食。
