阳山县的代表美食包括：
阳山鸡：
阳山鸡是广东省清远市阳山县特产，全国农产品地理标志。用阳山鸡所做的白切鸡肉质嫩滑、鲜美、皮色金黄诱人，皮脆香甜可口。
红曲猪肉：
红曲猪肉是客家人的传统美食，选用优质红曲米与上等五花肉焖制而成，工序严谨，口感香而不腻有嚼劲。
新圩豆腐润：
新圩豆腐润，外皮焦黄、内里嫩滑，是众多食客的心头好。
七拱米：
七拱米米质洁白、长细、饭味浓香可口软滑。以七拱晚造米煲的粥绵滑细致。
阳山黄金猪脚：
猪脚含丰富的钙质，历来受到很多食客的追捧。天然的胶原营养，称得上是爱美女士首选的美容食品。
青莲河鲜：
包括钳鱼、边鱼、鲤鱼、鲢鱼、白鳝、河虾等，盛产的鱼鲜甜美味，极具特色。
杜步东山腐竹：
是广东名特优新农产品，质地脆嫩、多汁，色泽青绿，清香爽口。
秤架烟熏猪肉：
是一道具有独特风味的美食。
七拱丝苗米：
米粒细长、晶莹剔透、口感香软，深受各方宾客喜爱。
药膳淮山：
肉质雪白，品质优良，是营养价值十分高的保健食品。
江英旱地手摘西洋菜：
质地脆嫩、多汁，色泽青绿，清香爽口，远销港澳地区。
煎豆腐拌牛杂/猪杂：
阳山豆腐的美名一直脍炙人口，搭配牛杂、猪杂，味道尤为赞。
青莲酸萝卜：
历史悠久，是青莲街小食之一绝。
黄坌秋饼：
以米粉、芝麻、花生等为原材料，翻炒后用模具压制并蒸煮，是“阳山十大特色小食”之一。
水汤糍：
传统水汤糍呈圆形，有团圆之意，是太平镇居民逢年过节必吃的小食。
牛杂：
当地一道历史悠久的传统特色小食，味道咸淡适中，香味浓郁，口感丰富。
岭背猪仔肉：
选用正宗岭背梅花猪，肉质白净无异味，肉肥而不腻。
碌鸭：
选用放养180天以上的清水鸭作为主材，配上适量的姜、蒜头、生抽、糖等辅料，精心炮制而成。
牛骨牛杂煲：
无任何添加味精，味道鲜美，口感丰富层次分明。
这些美食不仅代表了阳山县的饮食文化，也体现了当地丰富的自然资源和独特的烹饪技艺。建议您亲自品尝这些地道的阳山美食，感受其独特的风味。
