尤溪的本土美食丰富多样，以下是一些著名的尤溪美食：
尤溪扣肉：
这是一道传统的宴席主菜，选用上好的五花肉，经过煮制、腌制、炸制和蒸制等多道工序制成。尤溪扣肉的特色在于色泽红亮，肉质软糯，肥而不腻，通常搭配芋头、香菇或豆腐干一起蒸制。
尤溪豆腐皮：
这是尤溪县的传统特产，以其柔韧的质地和浓郁的豆香闻名。豆腐皮可以凉拌、炒制或炖煮，做法简单却风味独特。经典吃法是凉拌，加入蒜泥、香油、酱油和醋调味。
尤溪糍粑：
尤溪糍粑是传统的节庆美食，也是当地人生活中不可缺少的小吃之一。用糯米蒸熟后捣成粘稠的糯米团，再切块裹上黄豆粉或花生碎，入口软糯香甜。根据个人喜好，还可以蘸白糖、红糖或芝麻粉食用。
尤溪手工米粉：
这种米粉选用优质大米制作而成，口感筋道。米粉的吃法多样，可以做成米粉汤，搭配猪肉片、香菇、葱花等，汤头鲜美，米粉柔滑；也可以用高温爆炒，加入辣椒酱和酱油，香味四溢。
尤溪豆腐丸：
豆腐丸是尤溪人家中常见的一道传统菜肴。以新鲜豆腐为主料，加入猪肉末、葱姜、红薯粉等混合搅拌均匀，搓成丸子状后煮熟。口感嫩滑，豆香四溢，可以直接作为汤品，也可以加入砂锅炖煮，风味更佳。
尤溪扁肉（馄饨）：
尤溪的扁肉与其他地方的馄饨有所不同，皮薄如纸，馅料鲜嫩，汤头清香。
泥鳅粉干：
尤溪人爱吃的早餐之一，将泥鳅用茶油或红酒喂养后煸炒，再加入粉干煮制。口感鲜美，越吃越上头。
油饼：
这是尤溪街头巷尾常见的小吃，米浆入油锅炸熟，香喷喷的，是很多人早餐的必备之选。
尤溪锅边糊：
福建省的传统特色小吃，因产自福建尤溪而得名。早在抗战时期就饮誉于省内外，以选料上乘、烹调讲究、味道鲜美而出名。
炸老鼠：
这是尤溪人早餐的常见搭配之一，外酥里嫩，咸香可口。
油卷：
尤溪的传统小吃，具体做法未详细描述，但也是当地人喜爱的早餐食品之一。
尤溪酿猪肚：
以猪肚为主料，加入酒、鸡汤等煨至极烂，口感鲜美。
尤溪粿格：
一种半月形的酱色大饺子，馅儿香、葱油香、酱鲜香，是尤溪人熟悉的小吃。
尤溪板鸭：
用炭火烘烤成熟的鸭肉，肉质鲜嫩，味美带有辣味，是下酒的方便佳肴。
普济茶糍 、 绿野仙踪面、 茶鲜馒头：
这些菜品是在尤溪美食文化交流活动中出现的，将本地食材与茶叶融合，具有独特的茶香味。
这些美食不仅体现了尤溪的地方特色，也反映了当地人的饮食习惯和口味偏好。如果有机会到尤溪，一定不要错过这些地道的美味。
