温州秋季美食丰富多样,以下是一些推荐的秋季美食:
梅菜扣肉:
将五花肉与自家晒制的梅菜一起蒸制,肉烂味香,咸中略带甜味,肥而不腻。
酱油肉:
猪肉在酱油中浸泡后日晒,咸鲜微甜,软硬适中,是温州人一年四季都会食用的佳肴。
瑞安湖岭牛肉:
选用农家山养黄牛的带肉肋骨,加入多种中药材及秘制调料慢炖,肉质鲜嫩,风味独特。
平阳怀溪番鸭:
以怀溪乡本地放养的番鸭为主料,配以红酒和生姜烹制,鸭肉细嫩,汤汁浓郁。
平阳招斌土鸡:
选用自家放养的本地鸡,添加少许调料,用土锅柴灶炖出原汁原味。
三丝敲鱼:
将鱼肉敲打成薄片,配以鸡丝、火腿丝和香菇丝,色白汤清,香气四溢,秋季食用尤为适宜。
江蟹生:
选用新鲜瓯江梭子蟹,经过特殊腌制,入口即化,是秋季不可或缺的一道美味。
怀溪番鸭:
以当地放养的番鸭为主料,配以农家自酿的老酒和新鲜姜块,经过精心烹制,是温州名菜中的佼佼者。
锦绣鱼丝:
虽然未详细描述,但也是温州的特色海鲜美食之一。
温州糯米饭:
刚蒸好的糯米饭上加上脆脆的碎油条,淋上肉汤,最后来一点葱,是温州的传统小吃。
灯盏糕:
一种油炸食品,里面的馅是猪肉和萝卜丝,是下午吃点心时的好选择。
炒双粉:
番薯粉和细粉丝一起炒,配料有笋干、肉丝、豆芽等,有些店还会加一些海鲜进去。
瓯柑:
一种有苦味的水果,入口先甜后苦,具有清热解毒的功效。
索面:
温州的传统面食,逢年过节送礼都要送索面,孩子满月要送索面汤。
温州鱼丸:
以鲜鱼肉为主料,配以淀粉、葱姜等调料制作而成,口感鲜嫩。
温州鸭舌:
以鸭舌为主料,配以酱油、糖等调料制作而成,口感鲜嫩。
长人混沌:
一种传统的小吃,皮薄汤汁清冽,鲜甜爽口。
胶冻:
以鱼胶为主原料,营养价值高,是温州人喜爱的名吃。
松糕:
软软嫩嫩的,有多种口味,如白糖松糕、红糖松糕等,是温州的传统糕点。
这些美食不仅美味,还蕴含了温州丰富的文化和传统,是秋季不可错过的佳肴。