开平家乡美食种类繁多，以下是一些著名的开平美食：
马冈鹅：
马冈鹅肉质鲜美，口感细腻，无论是烧鹅还是卤鹅，都能让人大快朵颐，特别是烧鹅，外皮酥脆，内里多汁。
咸鸡笼：
咸鸡笼是地道的开平小吃，内含虾米、马蹄粒、叉烧粒、鸡蛋丝等十余种馅料，用面团包裹，热油慢火炸熟，口感丰富，咸香扑鼻。
马冈濑粉：
马冈濑粉是开平市非物质文化遗产，形状精美，颜色洁白，配上汤底和佐料，口感爽滑清脆，坚韧适度，深受食客喜爱。
百合饺子：
百合饺子是一道具有开平市地方特色的传统美食，以外形小巧精致和口感香甜弹爽著称。
鲫鱼粥：
鲫鱼粥是开平的经典美食之一，以新鲜的鲫鱼和米饭为主要原料，经过精心熬煮，鱼肉鲜嫩，粥香四溢。
豆腐角：
豆腐角是以豆腐为主要原料的地方传统小吃，口感爽滑，外脆内酥，热吃味道尤佳。豆腐角的做法包括将豆腐切成小方块，涂上新鲜鱼酱后煎炸，并撒上胡椒粉和辣椒。
钵仔糕：
钵仔糕有红豆、绿豆、哈密瓜、草莓、菠萝、水蜜桃、巧克力、香蕉、西米、葡萄干、玉米、蜜豆、苹果、椰丝等品种，晶莹剔透，细嫩爽滑，口味丰富。
赤坎鸭粥：
赤坎鸭粥是江门市开平地区一道美味可口的传统名点，选用上等精米熬煮，待将熟时再把半熟剁块的鸭肉及辅料放入，保持了鸭肉原有的香味，口感清爽。
煎酿三宝：
煎酿三宝通常是指将茄子、青椒和豆腐通过巧妙的调味与酿制技艺，内填肉馅，外煎至金黄酥脆。煎豆腐角则是将豆腐切块，酿入肉馅后炸至金黄。
古法鸡仔饼：
古法鸡仔饼是开平著名的传统糕点，形状小巧可爱，外皮酥脆，内里甜香，内馅多为红豆沙、莲蓉或香甜的糖浆。
开平大锅肠：
开平大锅肠是一道独特的地方特色肠制品，主要以猪肉和猪肚为原料，辅以多种香料，手工灌肠而成，外皮香脆，内里多汁。
这些美食不仅味道鲜美，而且蕴含着开平丰富的饮食文化和独特风味，是品尝开平家乡美食的绝佳选择。
