南宁作为广西壮族自治区的首府，拥有丰富多样的特色小吃，以下是一些著名的南宁小吃：
老友粉
简介：老友粉是南宁的标志性美食，以其独特的酸辣风味和丰富的历史文化底蕴而闻名。
主要配料：米粉、酸笋、豆豉、辣椒酱等。
历史：起源于清朝末年，因一碗特制的面条而得名，并逐渐发展成为南宁人日常饮食中的一部分。
卷筒粉
简介：卷筒粉是南宁广受欢迎的特色小吃，以其独特的制作工艺和口感赢得了众多食客的青睐。
主要配料：米浆、肉末、豆角、葱花等，佐以黄皮酱、番茄汁、酱油或辣油等调料。
口感：爽滑，馅料丰富多样，既保留了米浆的清香，又融合了馅料的鲜美。
醉鸭
简介：醉鸭是南宁的传统美食，以其酥烂入味和浓郁的酒香而著称。
制作步骤：飞水、油炸定型、炒糖色，使用花雕酒进行浸泡。
口感：香味浓郁，酥糯入味，还有淡淡的药膳香。
柠檬鸭
简介：柠檬鸭是南宁武鸣区的桂系特色菜肴，以其酸辣可口、鲜香不腻的口感深受南宁人喜爱。
主要配料：鸭子、陈年腌制的柠檬、酸椒、酸荞麦头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥等。
口感：酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。
生榨粉
简介：生榨粉是南宁邕宁蒲庙镇的特色小吃，以其软、滑、香和独特的微酸口感而受到人们的喜爱。
主要配料：肉沫、酸豆角、酸笋、香葱等，有些店家还会提供油条、虾仁、鸡肉、酸菜、酸芋苗、辣椒等配料。
口感：味道丰富且美味，微酸有助于食物消化。
八仙粉
简介：八仙粉是南宁的著名特色小吃，起源于清朝宫廷食谱，因其包含山珍、海味、时鲜八味以上的食材，味道相辅相成而得名。
主要配料：新鲜切粉、猪骨汤、鱼饺、肉片、熟鹌鹑蛋、香菇、黄花菜、干贝、鲜鱿鱼、鸡肉丝、瘦猪肉片和新鲜嫩蔬菜等。
口感：柔韧爽滑，味道鲜美，营养丰富，食而不腻。
酸嘢
简介：酸嘢是广西地方传统名小吃，尤以南宁最为著名，已有300年的历史。
主要配料：各种果蔬，撒上酸醋、辣椒粉、白糖调味粉。
口感：酸甜可口，适合夏季食用。
白切柠檬鸭
简介：白切柠檬鸭是南宁特色菜，烹饪方法独树一帜，味道清新酸爽，口感滑嫩。
主要配料：鸭子、陈年腌制的柠檬、酸椒、酸荞麦头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥等。
口感：酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。
棉花糖
简介：棉花糖是南宁的传统小吃，已绝迹多年。
口感：甜而不腻，QQ的。
艾糍
简介：艾糍是糯米磨粉后搓成团，内放各种馅而成，有豆沙、芝麻、花生等，还有用田野上艾草和米做成的艾糍。
口感：软糯香甜。
马蹄糕
简介：马蹄糕是南宁的传统小吃，以马蹄粉为主要原料，加入绿豆粉制成。
口感：甜而不腻，咬起来爽爽的，QQ的。
这些小吃不仅体现了南宁独特的饮食文化，也吸引了无数游客前来品尝。如果你来到南宁，不妨尝试这些地道的美食，感受南宁美食的魅力。
