灌云特产美食小吃包括以下几种：
娃娃鱼凉粉：
一种以娃娃鱼形状制作的凉粉，口感独特。
侍圩无花果：
产自侍圩地区的无花果，味道鲜美。
鹅肥肝：
选用优质鹅的肥肝部分，口感细腻。
灌云大糕：
又称“玉带糕”或“云片糕”，以糯米粉、核桃仁、麻油、绵白糖、饴糖等为原料精制而成，口感酥香。
花果山风鹅：
产自花果山地区，低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、腊香可口，富含人体必需的不饱和脂肪酸、多种氨基酸和维生素。
辣炒蚬子：
以蚬子为主要食材，炒制而成，口感鲜美，对肝脏有益。
豆丹：
学名豆天蛾幼虫，虽然外形像蚕，但口感细嫩，鲜味绵长，是灌云的特有美食。
沙光鱼：
学名为“矛尾复虾虎鱼”，肉质细嫩，味道鲜美，是灌云人的骄傲。
醉蟹：
处理好的螃蟹加入醉卤汁入味后食用，蟹的香味在酒精的激发下更加浓郁。
状元茶：
据《御香缥缈录》记载，此茶进献给慈禧后深得其宠爱，泡开后香气扑鼻，清香淡雅。
圆帮樱桃：
产自灌云县东王集乡元帮村，色泽鲜艳、晶莹美丽且营养丰富。
云雾茶：
产自花果山，是绿茶类名茶，具有独特的品格。
葛根粉：
以葛根为原料制成的粉，具有一定的药用价值。
岗东红薯：
产自岗东地区，口感香甜。
伊山紫苏：
产自伊山地区，具有一定的药用和食用价值。
灌云紫菜：
产自灌云县圩丰镇，含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、纤维素及多种无机物，是天然绿色保健食品。
凉拌海蜇丝：
以海蜇丝为主要食材，凉拌后口感脆嫩，无腥味。
这些美食小吃不仅代表了灌云的地域特色，也体现了当地丰富的饮食文化和传统。
