潮州美食种类繁多，以下是一些必尝的潮州美食：
潮州牛肉丸：
采用新鲜牛肉制成，经过多次摔打和揉捏，口感弹牙，可煮汤或炸煮。
潮州肠粉：
以薄如蝉翼的粉皮和丰富的馅料（如猪肉、牛肉、虾仁等）闻名，酱料由酱油、花生酱、蒜蓉等调制而成。
潮州卤水拼盘：
包括卤水鹅、卤水鸭、卤水猪耳朵等，卤水配方独特，味道鲜美。
潮州砂锅粥：
以新鲜的海鲜和米粥为原料，经过长时间熬制，米粥粘稠滑嫩，海鲜鲜美。
潮州蚝烙：
以新鲜生蚝和面粉为原料，经过煎制，生蚝鲜美肥嫩，面粉脆香。
潮州炸蚝：
以新鲜生蚝为原料，经过油炸，生蚝鲜美酥脆。
潮州春饼：
又称潮州春卷，外皮酥脆，内馅丰富多样，有甜有咸。
鸭母捻：
潮州传统甜品，以糯米粉团包裹香甜馅料，外表金黄诱人。
姑苏香腐：
也称为姑嫂香腐或豆干，是潮州特产，以优质东北大豆为原料，经过三煮三晒制成，甜中带咸。
潮州灌粿条面：
以粿条和卤汁为主要食材，味道鲜美。
潮州溪口卤鹅：
卤制过程讲究，鹅肉紧实有嚼劲，卤香浓郁。
糯米猪肠：
猪肠选择讲究，馅料丰富，包括糯米、猪五花肉、香菇、虾米和莲子等，口感独特。
腐乳饼：
传说由一位高明的师傅误打误撞制成，味道咸中带甜，甜而不腻。
这些美食不仅展现了潮州独特的风味，也体现了潮州人对美食的热爱和匠心独运的制作工艺。到潮州旅游时，不妨一一品尝，感受这些地道美食的魅力。
