隆回地区以其丰富的美食文化而闻名，以下是隆回一些偏远但极具特色的美食推荐：
农家柴火鸡：
使用当地放养的走地鸡，加入隆回特产的辣椒和生姜，经过大火爆香后闷煮，使鸡肉鲜嫩不柴，紧致入味。
压锅猪脚：
采用独特的秘诀，结合鱼香叶和猪脚一起高压锅压制，再用本地辣椒、大蒜等调味，使猪脚Q弹且富含胶质感，辣味悠长。
蛋饺粉丝汤：
手工包制的蛋饺搭配土鸡蛋和土猪肉，再配以富含硒的红薯粉，口感清爽不油腻，适合老人和孩子。
小沙江腊肉：
选用当地土猪腌制，经过精心的腌制和熏烤，表面金黄油亮，入口醇香，肥而不腻，瘦而不柴。
高平猪血丸：
以大豆、猪肉和猪血为原料，经过传统工艺制成丸子，再慢慢熏烤至乌黑发亮，口感鲜美，既有豆腐的嫩滑，又有猪肉和猪血的醇厚。
三合汤：
以黄牛肉、牛肚和牛血为主要原料，配以红辣椒、生姜等调料，用高平的矿泉水烹制而成，汤汁红亮，香气扑鼻，具有祛寒强体的功效。
大片牛肉：
厚切黄牛肉，入味十足，口感扎实，是隆回土菜中待客的上等菜。
岩口豆腐：
采用当地的山野平常豆腐，油煎后以青红椒和酱油调味，虽然简单但豆香味十足，是下饭的好菜。
虫草花老鸭汤：
鸭肉搭配虫草花，既有滋补效果，又有去燥热的功效，适合夏天食用。
清炒菌子：
利用隆回丰富的山野食材，口感滑嫩，带有自然的山野菌香。
炒坛子菜：
以当地特色坛子菜炒青椒，口感脆爽微酸，是下饭的佳肴。
小鱼小虾：
来自隆回辰水河的新鲜食材，油炸后用作料爆炒，美味可口，适合下饭和下酒。
黑秋秋：
由豆腐、猪血、五花肉等混合拌匀后制成，是家族团圆必备的传统美食。
霉豆腐：
豆腐长出白丝菌后，用辣椒粉和盐裹后放入坛子内，简朴而美味，是下饭神器。
扎菜：
将新鲜的长豆角、四季豆汆水后晒干，食用时泡水或炖肉，味道微甜。
糍粑：
过年时家家户户都会蒸煮糯米饭制成的传统食品，口感柔软爽滑。
这些美食不仅体现了隆回地区的独特风味，也反映了当地丰富的食材和烹饪技艺。如果有机会到隆回旅游，不妨尝试这些地道的美食，体验一下地道的隆回风味。
