平潭的美食丰富多样，融合了海洋风味和传统制作工艺。以下是一些平潭的特色美食：
海蛎饼：
以新鲜海蛎为主要材料，搭配包菜或紫菜、肉、虾、花生等，裹上米浆后油炸至酥脆可口。
时来运转：
类似于汤团，外皮由煮熟的地瓜拌藕粉或地瓜粉制成，内馅包括紫菜、萝卜、包菜、猪肉、虾等，蒸熟后外皮软糯，馅料鲜美。
八珍炒糕：
采用精白薯粉搅成糊状，加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生片、鱼丁、黄花菜、葱花等佐料及调味品，经温火搅炒成胶状，色晶莹似玛瑙，爽滑嫩软。
平潭鱼丸：
以鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上薯粉后辗成薄皮，切成细丝，配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入汤煮沸而成，色如瓷，富有弹性，脆而不腻。
平潭烤乳猪：
以猪的乳猪为主要材料，经过特定烹饪方式制作，外皮酥脆，肉质鲜嫩。
平潭蚶头爆炒：
以蚶头为主要材料，经过爆炒而成，口感鲜美。
酒糟鱼：
以鱼和酒糟为主要材料，经过烹饪而成，味道独特。
龙眼都柯饭：
可能是一种以龙眼为主要材料的米饭，具体做法未详细描述。
紫菜排骨汤：
以紫菜和排骨为主要材料，熬出真正紫色的排骨汤，味道鲜美。
平潭油羹：
用地瓜和地瓜粉做皮，内包豆沙或砂糖八果馅，状如水饺，入锅油炸至金黄色，口感香甜。
焖薯粉：
又称焖蛋，采用精白薯粉搅成糊状，加入多种佐料及调味品，经温火搅炒成胶状，色晶莹有似玛瑙，爽滑嫩软。
金鲟糯米饭：
以平潭东庠岛生产的锯缘青蟹“金鲟”为主料，活金鲟泡在老酒里后切块，加香菇、冬菜调味佐料，装入瓷盆，上覆湿透的糯米，加盖入锅蒸熟而成，色艳味醇。
平潭盐酥鸡：
外皮酥脆，内里鸡肉嫩滑多汁，口感层次分明。
沙茶面：
面条劲道，汤底由沙茶酱熬制而成，带有浓郁的香料味和微微的辣味，常放有海鲜、牛肉或猪肉。
平潭花生汤：
口感浓郁，花生煮得酥烂入味，汤汁清甜。
蝴蝶干：
由淡菜肉晒干而成，形状像蝴蝶，故称为蝴蝶干。
这些美食不仅体现了平潭丰富的海洋资源，也展示了其独特的传统烹饪技艺。无论是当地居民还是游客，品尝这些美食都能让人感受到平潭的独特魅力。
