南充江边的美食丰富多样，以下是一些推荐的美食：
南充米粉：
南充米粉是南充人早餐的“灵魂”，以细腻的口感和浓郁的汤底著称。米粉搭配牛肉、肥肠等臊子，再撒上葱花、香菜和辣椒油，一碗下肚，暖胃又暖心。
川北凉粉：
川北凉粉是南充的传统小吃，以其独特的麻辣味道和滑爽的口感而备受喜爱。凉粉采用优质绿豆淀粉制成，搭配特制的麻辣调料，口感爽滑，麻辣可口。
锅盔灌凉粉：
锅盔灌凉粉是南充街头巷尾常见的小吃之一。锅盔外皮酥脆，内里绵软，搭配上凉粉，口感层次丰富。吃的时候，将锅盔撕开，夹入凉粉，再淋上特制的调料，一口咬下，酥脆与滑嫩在口中交织，美味无比。
顺庆羊肉粉：
顺庆羊肉粉历史悠久，制作精细，是南充乃至川北名特小吃之一。羊肉经过精心炖煮，肉质酥烂，汤汁鲜美。米粉吸收了羊肉的精华，变得更加入味。
过江龙牛肉干：
过江龙食品为守护中华传统文化而将公司旗下的食品注册商标为“过江龙”食品系列。其香酥牛肉、麻辣牛肉、五香牛肉、原味牛肉、牛筋、香酥鸭等系列产品，风味独特、回味悠长、质量上乘、包装精美，是南充知名特产。
南部县脆香甜柚：
南部县脆香甜柚是柑桔属中较早熟的柚类良种，果形美观，果大皮薄，质脆化渣，酸甜适度，香气浓郁，营养丰富，风味独特，品质优良，深受消费者欢迎。
东观辣仔鸡：
东观辣仔鸡是南充有名的地方特色美食，创于1990年。其菜品在美味可口的基础上，着重突出了绿色、环保食品的新理念，原料采购坚持使用农家敞养的土鸡、泡辣椒、生姜、榨油机榨制的新鲜菜籽油，形成了具有独特风味的名菜品。
这些美食不仅在南充本地深受欢迎，也吸引了众多外地游客前来品尝。如果有机会到南充旅游，不妨尝试这些地道的美食，感受南充独特的美食文化。
