盘州拥有丰富多样的美食，以下是一些推荐的美食：
保田肚包肉：
这是保田镇最具代表性的传统特色美食，选用猪的前腿肉，肥瘦相间，口感非常好，并且用橡树作柴生火烘熏，不使用防腐保鲜等添加剂。
盘州黄粑：
当地端午节必不可少的美食，以糯米为主要原料，加入特制的浆料、红糖、白糖等，经过多道工序制作而成，口感软糯，香甜可口。
盘州笋：
盘州市竹海镇的特产，富含多种营养成分，具有开胃健脾、通肠排便等功效，可用于制作各种菜肴。
盘州渣面粑：
一道清明节美食，主要原料有糯米、大米、火腿、蚕豆、豌豆、茴香菜等，经过熬制、发酵、蒸煮等多道工序，口感软糯，味道鲜美。
盘州银杏果：
妥乐村的特色美食，吃法多样，可烤、炒、炖等，口感软糯，味道清香，营养丰富，具有一定的药用价值。
盘县火腿：
中国三大名火腿之一，历史悠久，制作工艺独特，火腿色泽鲜艳，肉质鲜嫩，味道醇香，可用于制作各种菜肴。
盘州干锅牛肉：
当地的一道特色美食，以牛肉为主料，加入各种调料炒制而成，口感鲜香麻辣，肉质鲜嫩多汁。
盘州牛肉粉：
以牛肉汤为底，加入米粉、牛肉、牛杂等食材制作而成，口感爽滑，汤汁浓郁，味道鲜美。
盘州凉粉：
以凉粉为主要原料，加入各种调料制作而成，口感爽滑，味道酸辣可口，是夏季消暑的佳品。
刺梨饮料、刺梨干：
盘州人熟悉的刺梨制品，品种丰富，销量较好。
腊肉、香肠：
盘州人喜爱的年货食品，适合在春节等节日食用。
血豆腐：
盘州的传统美食之一。
红米：
盘州的一种特色食品。
盘州燃面：
当地最为出名的小吃，面可以点燃，美味可口。
荷叶糯米鸡：
用糯米、鸡肉和一些配料搅拌均匀再用荷叶包起来，里面浸透了荷叶的清香。
荞面汤：
以荞面为主料，加入适量的温水和荞面揉搓成长条面线，入锅煮约3分钟，再加入各种调料，香辣适中，柔软可口。
豆面油炸粑：
优质糯米为主料，将糯米浸泡、蒸熟打压成粘粑，做成立方体，适当风干，切成块，油炸成金黄色，洒上熟豆面即可。
盘州酸笋鱼：
以黔南鱼类为主要原材料，搭配当地自制的酸笋和各种调料烹制而成，味道鲜美，口感清爽。
这些美食不仅代表了盘州的地方特色，也体现了其丰富的饮食文化。无论是传统小吃还是特色菜肴，都值得一试。
