泊头西头的美食包括：
牛掌柜牛肉汤：
采用牛骨汤为汤底，汤鲜味美，有老北京爆肚等特色。
品嘉百姓烤肉：
位于泊头西关回民小学附近，烤肉嫩滑唯美。
泊头老豆腐：
河北沧州泊头特产，做法独特，嫩而不腻，豆腐洁白明亮，卤清而不淡。
交河煎饼：
用料考究，做工精细，绵软柔韧似宣纸，入口细润，风味独特。
杨家烧饼：
沧州非物质文化遗产，泊头百年老字号，烧饼品种多样，外焦里嫩，酥而不腻。
麻辣火锅鸡：
具有典型沧州麻辣锅鸡的风格，是泊头人喜爱的小吃之一。
三井十里香酒：
据记载最早起源于清朝时期乾隆年间，井水甘甜酿出的酒百姓取名"十里香"。
泊头鸭梨：
种植历史悠久，自然条件优越，鸭梨个大、皮薄、多汁、形美、高糖。
泊头金丝小枣：
也是泊头的特产之一。
泊头狮子头：
形似圆球，表面不平，像是一层层的狮子毛，选材精细，手工剁成泥，加入多种材料做成大丸子，再油炸至金黄。
这些美食各具特色，既有传统的风味，也有现代的创意，值得品尝。建议您根据个人口味选择合适的餐厅或摊位进行尝试。
