广东春天的美食种类繁多，以下是一些春季特色美食：
鸡屎藤饼：
又称乌芹藤饼，是南方乡村里常见的一种多年生草质藤本植物。在农历三月三，五邑地区几乎每一户人家都会做鸡屎藤饼来过节。它香糯可口，具有祛湿、散雾毒、清热气、补中气的药效。
春笋：
自古有“吃春”的习俗，挑选春笋以嫩黄色为好，笋肉越白越嫩。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有助消化、防止便秘。
青团：
是南方的传统特色小吃，以艾草汁和糯米粉制成，口感软糯甜香，带有清淡的青草香气。艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效。
芥兰炒牛肉：
广东家庭的经典菜肴，以其简单鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。芥兰以其脆嫩的梗和清香的叶，成为春季蔬菜中的佼佼者。
雨后新笋：
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，常见的烹饪方法有炒、焖、滚汤等，唤起这一道鲜嫩脆爽的春味。
山野荞菜：
清明祭祖前后，老广们的餐桌上总少不了一道“荞菜炒烧肉”，用鲜嫩翠绿的荞菜配以清明祭祖的烧猪肉爆炒而成，鲜香爽口、脆嫩无渣。
惠州酿春：
在惠州话中，“蛋”读“春”，酿春就是酿蛋，用大碗装着敲好的鸭蛋或鸡蛋，用青竹片或竹筷子，把刚剁好的香菇木耳肉馅顺着筷子尖往里填，再用春天清香微苦的枸杞梗煮汤，把酿好的“春”放进去，慢慢烹煮。
赤小豆粉葛煲鲮鱼骨汤：
赤小豆祛湿利水，粉葛清热解毒，配上春天鲮鱼的鱼骨，养生又美味。
凤尾鱼：
广东人吃鱼鲜讲求吃“头水”，此时凤尾鱼虽然未到肉质最饱满的时候，但鲜味更浓郁，简单的香煎便入口香脆。
烧乳猪：
清明节吃烤乳猪的习俗在广东历史悠久，是许多广东人祭祖的重头戏。
艾糍：
采下鲜嫩的艾叶，捣碎后加入糯米拌制作出小食，中间包些用花生和芝麻做的麻糖馅，团成一个个绿绿的小糍粑放进锅里蒸熟，具有独特的香气和口感。
生菜包：
生菜爽脆，谐音“生财”，饱满的蚬肉韭菜馅鲜甜清香，有“多子多孙”的寓意。
沙口笋鱼茸粥：
竹笋爽脆与粥水绵滑的口感交织，鲜甜暖胃，是佛山张槎的经典名菜。
麻婆茄子：
茄子400g、猪肉馅100g，配以郫县豆瓣酱、辣酱、辣椒面、糖、花椒面、干淀粉、葱、姜、蒜、水淀粉等调料，麻辣鲜香。
香辣青蒜苗炒牛肉丸：
牛肉丸是广东地区的特产，可以煮汤或炒着吃，香辣开胃，做法简单。
无花果鸽子汤：
无花果含有多种维生素，可以帮助幼儿增强免疫力，抵抗病菌。鸽子肉是优质蛋白质的来源，易被幼儿消化吸收，有助于身体组织的生长发育。
这些美食不仅美味，还富含各种营养成分，是春天里不可错过的佳肴。
