日本的黑炭美食种类丰富，以下是一些著名的黑炭美食：
炭花生：
采用超精细的竹炭、酱油和砂糖，以及隐隐的辣椒味调制而成的佐料，制成的脆皮黑花生。
黑竹笛：
也称为“圆筒状鱼糕”，由株式会社村田屋权右卫门商店开发，采用墨鱼做面，揉搓进黑芝麻，具有双重风味。
男之黑：
这坛子里装的是黑色挂面般的东西，真实的“身份”是拉面，号称“日本首家竹炭干面”，配有白菜等6种蔬菜煮成的酱油汤料，以及用烤焦的大蒜粉末制成的调味麻油。
炭炭饺：
使用青森蒜做成的饺子，饺子皮煎后黑中闪亮，香脆可口。
黑乌冬：
由日清公司发售的“日清黑咖喱乌冬面”，在烤焦的洋葱里加入红葡萄酒、可可茶以及黑胡椒等，再配上精心焙煎的咖喱粉，口味浓烈。
黑色关东煮：
在日本静冈，这种黑色的关东煮是用特制的黑色酱油调制出来的。
地狱烧：
让海鲜活蹦乱跳的时候就被扔到火架上，用黑炭直接把它们烧开，常见的地狱烧有烤章鱼、烤鲍鱼等。
鱿鱼涌井：
要求厨师用极快的刀工将鱿鱼解体，保证鱿鱼的头部和足部都是完好的，然后放在井饭上共食客食用，满足日本人追求食物的新鲜以及原汁原味。
这些黑炭美食不仅颜色独特，而且风味各异，为日本料理增添了丰富的味觉体验。
