中式烤肉美食种类繁多，涵盖了全国各地的特色烤肉。以下是一些著名的中式烤肉美食：
北京烤鸭：
虽然不完全是烤肉，但北京烤鸭以其外皮酥脆、内里肥美的特点，成为北京传统美食的代表之一。
新疆羊肉串：
新疆的羊肉串以其独特的炭火烤制方法，撒上辣椒粉、孜然和芝麻，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁。
成都串串香烤肉：
结合火锅的热辣和烤串的炭火气息，烤串包括牛肉、鸡翅膀、豆腐干和小土豆等，烤好后裹上特制的麻辣油。
长春铁板烤肉：
肉片直接在铁板上翻烤，加入大葱和酱料翻炒，具有东北豪爽的气质，分量足、味道重。
西安烤羊腿：
整只羊腿上炭火慢烤，表皮金黄焦香，内里肉质嫩滑。
广州蜜汁叉烧：
经过腌制的猪肉挂在炭火炉上慢烤，外皮红亮油润，甜中带咸。
烤全羊：
金黄的外皮酥脆焦香，肉质鲜嫩多汁，是聚会和节日中不可或缺的美食。
羊肉串：
包括北京烤羊肉串、西安腊牛肉烤串和内蒙古烤羊腿等，各有特色，广受喜爱。
烤脑花：
经过精心调味，嫩滑的脑花被包裹在锡纸中炭火烤制，口感细腻，麻辣鲜香。
冒烤肉：
各种腌制入味的肉块串成签子，在炭火上反复翻烤，再蘸满特制的麻辣蘸料，层次丰富。
烤乳扇：
新鲜的乳扇放在炭火上烤至金黄，外皮微焦，内里奶香浓郁，搭配蜂蜜或辣酱，口感独特。
冷面烤肉：
肥瘦相间的肉块在炭火上烤至微焦，搭配酸甜爽口的冷面，口感刚柔并济。
烤鸡翅：
炭火烤出的鸡翅，皮焦黄、油光闪闪，经典的吃法是撒上孜然粉和辣椒粉，或刷一层蜂蜜。
烤韭菜：
新鲜的韭菜捆成小捆，放在炭火上烤至略带焦边，撒点孜然粉和盐，香味浓郁。
烤五花肉：
肥瘦相间的肉片被炭火烤得滋滋冒油，表面泛金黄，经典的吃法包括蘸蒜泥或刷烧烤酱。
这些中式烤肉美食各具特色，既有传统的经典，也有地方的创新，每一种都值得一试。
