眉山的粗粮美食主要包括以下几种：
枕头粑：
这是青神县旧时最常见的年货，由糯米和饭米磨成的米浆制成，形状像枕头，可以咸吃、甜吃或煮成粑汤，香味浓郁。
东坡肘子：
虽然这道菜以猪肉为主料，但其中也融入了粗粮的元素，以其独特的口感和丰富的历史底蕴而闻名。
彭山甜皮鸭：
这道菜以鸭肉为主料，通常也会搭配一些粗粮类的食材，口感香甜。
谢家狗肉：
虽然具体食材不详，但狗肉在四川地区常被视为一种粗粮美食。
丹棱冻粑：
以优质大米和糯米为主要原料，经过多道工序制成，外皮光滑油亮，内馅丰富多样，有芝麻、花生、红豆等多种口味，吃起来软糯香甜。
火米羹：
旧时眉山农村收稻子后常遇秋雨，谷子晒不干恐生芽，故在锅中烘烤，打出来的米称为“火米”。苏东坡据此独创“二红饭”，取火米、青豆、豌豆、胡萝卜丁等熬制成羹，口味咸鲜，米香四溢。
这些美食不仅丰富了眉山的饮食文化，也体现了当地人对粗粮的喜爱和独特的烹饪技艺。
