湛江的煎鱼美食主要包括以下几种：
香煎龙利鱼：
香煎龙利鱼是湛江沿海地区非常受欢迎的一道美食，以其鲜香四溢而著称。
发财大红鱼（红鱼干）：
这是一种经过简单制作但需要技巧和耐心的湛江特色美食。将红鱼干两面煎至金黄色后，与五花肉一起炖煮，最后收汁出锅。
干煎容鱼：
在湛江的餐厅中，干煎容鱼是一道被多次提及的美味佳肴。
干煎九肚鱼：
同样是湛江的餐厅中备受推崇的煎鱼美食。
干煎鲳鱼：
湛江菜中有一道经典的干煎鲳鱼，强调原汁原味，外酥里嫩，深受食客喜爱。
这些美食不仅体现了湛江作为海洋大市的丰富海鲜资源，也展示了湛江菜在烹饪手法上追求原汁原味的特点。无论是香煎、炖煮还是干煎，都能让海鲜的鲜美味道得以充分展现。
