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奉贤美食糕点有哪些

奉贤的美食糕点种类丰富,以下是一些著名的奉贤糕点:

海棠糕:

这是上海著名的传统糕点小吃之一,因其外形像海棠花而得名。海棠糕的外层是面粉皮,里面是豆沙馅,在特制的模具中烘烤而成。刚出炉的海棠糕表面撒着饴糖,呈咖啡色,吃口香甜,上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀,一朵朵花儿才完全的绽放开来。

方糕:

方糕是奉贤的传统风俗食品,寓意“高高兴兴、甜甜蜜蜜、一年更比一年高”。方糕制作工序严谨,先将新糯米粉过筛装入模具定型,放入馅料,导出模具后上锅蒸20分钟,出锅的方糕雪白诱人,香气扑鼻,糯米嚼劲十足,香甜不腻。

塌饼:

塌饼寓意“太太平平”,在上海人的记忆中印象深刻。它外皮糯叽叽油汪汪,裹着满满馅料。传统的塌饼是圆圆的,两面炸得金黄,里面包上豆沙等甜咸馅料,外脆内糯。草头塌饼是塌饼的一种,里面加入了切碎的草头菜,与面团混合在一起,香气四溢,清新甜软。

桃花糕:

桃花糕是青村镇吴房村桃花盛开时的春季美食。将粳米粉、糯米粉与白砂糖、黑芝麻粉糅合,醒粉后用细箩筛粉,接着把粉铺入桃花模具,用鸡蛋按压,加馅料,再铺粉,用小木槌敲打压平,脱模后放入蒸箱蒸15分钟左右。刚出锅的桃花糕香甜软糯,充满桃花香。

汤圆:

在奉贤,人们爱在冬日来一碗热气腾腾的汤圆,“圆”寓意着“团圆”与“圆满”。青溪老街的汤圆独具特色,制作汤圆的是本地阿姨,手艺代代相传,这里的汤圆坚持传统,纯手工制作,从皮到馅,当天现做现熬,有肉馅、芝麻馅、豆沙馅,咬一口,软糯外皮散开,香甜馅料瞬间在口中绽放。

八宝饭:

八宝饭是过年餐桌上的节庆佳肴,也是“老八样”之一。八宝饭食材丰富,寓意着吉祥如意和丰收。

红糖发糕:

红糖发糕是奉贤地区的一种传统小吃,制作过程讲究。细腻的红糖与丰富的面粉和鸡蛋融合在一起,经过蒸煮,变成了一种松软、甜而不腻的美味。

豆沙青团:

豆沙青团是奉贤春季的传统美食,选用优质糯米粉包裹豆沙馅料,再裹上一层翠绿的艾草叶,色彩鲜明,口感软糯。

麻花郎圆子:

麻花郎圆子是奉贤独特的青团,麻花郎草是一种冬日的野菜,采摘晒干后便可用于制作麻花郎圆子。混合了草汁的面团呈现哑光的绿色,阿姨婆婆们还会使用特殊夹板在表面进行夹花,寓意花开富贵。

菜卤蛋:

菜卤蛋是奉贤本地一道独特的美味,虽然很少拿出来宴请客人,但却是灶台里的常客。它是用雪里蕻和蛋混合的奇妙味道,菜汁充分入味,又营养又好吃。

这些美食糕点不仅味道香甜,还承载着奉贤地区的传统文化和风俗习惯,是游客和当地居民喜爱的美食。