泰宁的美食糕点丰富多样，以下是一些著名的泰宁美食糕点：
状元糍
简介：状元糍是用糯米制作的小吃，内陷五花八门，口味各异。它是泰宁人家家户户都会做的日常甜点，也常用来馈赠亲朋好友。
制作方法：选用质地纯正、色泽透明的糯米，蒸熟后舂打成糊团，然后分成小糍团，放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动沾满粉料即可食用，也可以摆开来慢慢风干，保存时间变长，吃法也更多样，煎、炸、煮、烤都行。
暖菇包
简介：暖菇包原是祭祀所用，但因做法简便、口感独特，逐渐成为家喻户晓的特色小吃。暖菇包外形像绿色的大蒸饺，具有多种口味，并且有镇咳、止痰、治疗气喘和支气管炎的作用，还可以降血压。
制作方法：具体制作方法未详细描述，但强调其简便和独特口感。
碧玉卷 （又名韭菜糍）：简介
：碧玉卷因色泽碧绿、酷似碧玉而得名，是福建泰宁十大名小吃之一。用大米和韭菜磨成米浆摊成薄饼，再放上馅料卷成筒状，趁热食之，清香松软柔滑，色香味俱全。
制作方法：将大米泡入清水中，约二、三小时后，再将韭菜切细，拌匀后磨成翠绿色的米浆，用旺火烧热铁锅，放入油料，摊成薄饼，抹上油料后放上馅料，卷成筒状。
仙草糕
简介： 仙草糕在泰宁俗称为“凉粉”，是泰宁夏秋季节的一种流行清凉小吃。仙草糕的原料为米粉、仙草，米粉配仙草加井水在锅里煮沸，冷却凝固。 制作方法
油浆豆腐
简介：油浆豆腐是用陈浆点的豆腐，加压去除多余的水分，豆香浓郁、结构紧实、入口化渣。特讲究的摊位用大桶茶油来炸，具有不一样的香味。
制作方法：用陈浆点的豆腐，加压去除多余的水分，用大桶茶油炸制。
这些美食糕点不仅美味可口，还蕴含了泰宁地方的文化和传统，是到泰宁旅游时不可错过的美食。建议品尝这些具有地方特色的美食，体验泰宁独特的饮食文化。
