太谷地区的粗粮美食丰富多样，以下是一些具体的美食：
红枣窝头山药蛋肉卷：
这是一道传统的粗粮美食，结合了红枣、窝头、山药和蛋等食材，营养丰富，口感丰富。
玉茭面：
虽然玉茭面的韧性较差，但可以用它来煮疙瘩、窝窝头和稀饭等，是太谷地区常见的粗粮食品。
包皮面：
这是太谷特有的一种面食，用红面和白面制成，形状类似面条，口感独特。
猪头肉：
太谷的猪头肉是当地的特色美食之一，深受当地人喜爱。
太谷蒜醋灌肠：
这是一种用醋和蒜汁灌制的肠类食品，风味独特。
太谷胡腊肉：
同样是太谷的传统美食，具有独特的风味。
太谷驴肉：
驴肉在太谷也是非常有名的美食，肉质鲜美。
太谷酸机白菜：
这是一道以白菜为主料的传统菜肴，口感酸爽。
太谷卷卷：
有点类似寿司的美食，内容不同，是太谷的地方特色。
太谷猪肝：
猪肝是太谷的传统美食之一，烹饪方法多样。
太谷烂蒜烧茄子：
这是一道以茄子为主料，加入烂蒜等调料烹制的菜肴，味道独特。
太谷莜麦面：
莜麦面是太谷地区常见的粗粮，可以制作成各种面食，如莜面栲栳栳等。
太谷熏鸽：
这是太谷的传统名产，已有100多年的历史，是晋商与各地官吏、显贵交往的上等礼品。
太谷枣糕：
以红枣为主要原料制成的糕点，香甜可口。
太谷饼：
太谷饼是山西省传统名吃，具有甜而不腻、酥而不碎、味美鲜香等特点，是老少皆宜的美味食品。
太谷壶瓶枣：
太谷壶瓶枣是中国最好的枣品种之一，主产太谷县，享有盛誉。
太谷水灌肠：
这是一种用荞面为主料制成的面食品，形状与烧饼相似，口感独特。
太谷面食菜疙瘩：
这是山西晋中太谷县的传统主食，用蔬菜和面粉做成，含有大量的蔬菜，易于消化。
太谷巴片子：
这是一种将白面团擀成煎饼大小，然后烤熟的面食，表面有类似疤痕的小圪洞。
这些美食不仅丰富了太谷地区的饮食文化，也体现了当地人对粗粮的巧妙运用和独特创意。如果有机会到太谷旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。
